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El Campus de la Alimentación se suma al Año Internacional de las Legumbres.

Ricos en nutrientes, accesibles económicamente y con beneficios para la salud, sabes de qué tipo de alimento estamos hablando? La Asamblea General de las Naciones Unidas ha proclamado el año 2016 Año Internacional de las Legumbres para sensibilizar la opinión pública sobre las ventajas nutricionales de este producto como parte de una producción de alimentos sostenible encaminada a lograr la seguridad alimentaria y la nutrición. A este objetivo, se suma el Campus de la Alimentación de Torribera con la organización de diferentes acciones que culminarán en la primera semana del mes de mayo con un programa de actividades dirigido a estudiantes, profesionales y público en general.

 

El Año Internacional de las Legumbres se presenta como una oportunidad para transmitir, desde diferentes aproximaciones científicas y gastronómicas, el conocimiento sobre este alimento desde el Campus de la Alimentación de Torribera, un polo docente, de investigación y de transferencia implicado en el desarrollo económico del territorio.

 

Entre las acciones que ya se están llevando a cabo relacionados con las legumbres, cabe destacar el proyecto de investigación que estudia los biomarcadores nutricionales y de salud de las legumbres, dirigido por la Dra. Cristina Andrés, profesora titular del Departamento de Nutrición y Bromatología y líder del grupo de investigación Biomarcadores y Metabolómica Nutricional y del Alimentos, en el marco del proyecto europeo "The Food Biomarker Alliance (FOODBALL)". El proyecto, que se centra en el estudio de la repercusión de la ingesta de alimentos sobre la salud, tiene la finalidad de obtener resultados que mejoren la salud pública y la calidad de vida de las personas. Asimismo, pretende impulsar la innovación y la competitividad a nivel europeo a partir del estudio de los alimentos y su repercusión, dando un papel importante en la nutrición y su efecto en la prevención de la salud.

 

El Campus de la Alimentación ha establecido también una línea de colaboración con la Asociación Española de Leguminosas (AEL), que se concretó el pasado 10 de febrero en una reunión entre su presidente, el Dr. Alfonso Clemente, y el director del Campus de la Alimentación, Dr. Màrius Rubiralta. Ambas entidades colaborarán conjuntamente en diferentes acciones de divulgación que pongan en valor las legumbres como alimento importante en nuestra dieta y aumentar su producción de manera sostenible

 

Un ejemplo de esta colaboración es la participación de la Dra. Cristina Andrés en la jornada "Leguminosas. Producción y consumo. Una revolución pendiente "que tendrá lugar el próximo 15 de marzo en Madrid organizada por el Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA) y coordinada por el AEL. La jornada será un punto de encuentro entre la comunidad científica, productores, empresas y consumidores en la que se hablará de diferentes aspectos en torno las legumbres, como la mejora genética de la planta, la calidad nutricional humana y animal, la situación del sector productivo la producción o las posibilidades de financiación del sector.

En cuanto al programa de actividades que organizará el Campus de la Alimentación, se prevé que durante la primera semana del mes de mayo se organicen diferentes actividades para difundir aspectos científicos de las legumbres desde vertientes diferentes, tales como la nutricional, la botánica, la antropológica o la gastronómica, entre otros. Por ello, se contará, además, con la colaboración de diferentes entidades ligadas al territorio como son ayuntamientos, cooperativas, asociaciones o restauradores.

 

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