Notícies del campus

Els estudiants del Grau Interuniversitari (UB-UPC) de Ciències Culinàries i Gastronòmiques visiten l' Escola Superior d'Agricultura de Barcelona

El passat 15 de setembre va iniciar-se el nou grau interuniversitari (UB-UPC) de Ciències Culinàries i Gastronòmiques amb la conferència del cuiner Joan Roca a l’Escola Universitària d’Hoteleria i Turisme (CETT-UB), institució que coordina l’ensenyament.

 

Una de les fortaleses del nou grau interuniversitari és la interdisciplinarietat que aporten les diferents institucions promotores (UB, ESAB-UPC, CETT, ALICIA) i les infraestructures docents i científiques existents als diferents campus universitaris. Amb la voluntat de que els 60 nous estudiants del grau coneguin el pla docent que s’impartirà al Campus del Baix Llobregat de la UPC (Castelldefels) aquest dimarts, dia 16 de setembre, s’ha celebrat un acte acadèmic de benvinguda a la sala d’actes de l’escola ESAB-UPC per part de la director de l’escola Lourdes Reig  i Roser Romero del Castillo, coordinadora acadèmica de la UPC del estudis del grau.

 

A continuació, els estudiants de grau han rebut una xerrada titulada “Ciències Culinàries i gastronòmiques i l’Agricultura: la importància de les matèries primeres” impartida pel professor Francesc  Casañas, director científic de la Fundació Miquel Agustí.

 

Posteriorment a la visita a les instal·lacions i al servei de Biblioteca del campus, els estudiants han rebut la participació d’experts de la Unitat UB-Bullipèdia en la classificació de productes culinaris d’origen animal. Hi ha participat els professors Joaqui Gosalbez, catedràtic de la facultat de Biologia de la Universitat de Barcelona i la professora Lourdes Reig de la UPC, experta en peixos. El coordinador de la Unitat UB-Bullipèdia Pere Castells ha introduït als experts i els objectius de les xerrades a l’auditori.

La participació de l’escola ESAB-UPC en el pla docent del Grau interuniversitari de Ciències Culinàries i Gastronòmiques es concentra en el segon curs amb 30 crèdits ECTS repartits en set assignatures entre les que cal destacar “Agrosistemes del món”, “Estructura genètica de productes culinaris”, “Productes d’origen vegetal i d’origen animal: No elaborats i elaborats” , “Pesca i gastronomia”, “Producció certificada i marques de qualitat” i “Anàlisi Sensorial”. La coordinadora del curs de la UPC, Roser Romero, ha fet un recorregut pels continguts de cadascuna de les assignatures i ho ha relacionat amb els objectius generals de l’ensenyament.

 

Enllaços d' interès

 

• Web de l'Escola Superior d'Agricultura de Barcelona.
• Vídeo presentació ESAB
• Vídeo presentació assignatures del Grau
• Vídeo classificació de productes culinaris i gastronòmics no elaborats animals
• Vídeo Ciències Culinàries i Gastronòmiques i agricultura. La Importància de les matèries primeres
• Vídeo classificació de productes culinaris i gastronòmics no elaborats animals aquàtics
• Vídeo classificació de productes culinaris i gastronòmics no elaborats derivats

• © Universitat de Barcelona
• Campus de l’Alimentació de Torribera
• 934 031 980
• Contacte