Notícies del campus

 

El Campus de l'Alimentació participa en tres cursos de Gaudir UB

 

 

Com ja sabeu, l’Àrea de Formació Complementària de la Universitat de Barcelona organitza els cursos trimestrals Gaudir UB.

En la present edició s’ofereixen tres cursos relacionas amb l'aimentació i que poden ser del vostre interés

En aquests cursos hi participen tant personal docent de la pròpia Universitat de Barcelona, com a prestigiosos professionals de renom i altres persones i entitats que col·laboren amb la seva institució, tal i com es detalla en el següent resum:

 

Botànica gastronòmica i culinària
Quines són, d'on venen i com s'usen les plantes que mengem i bevem?
Ser capaços d’identificar, en un plat, els components vegetals que s’han utilitzat en la seva el.laboració. I, partint d’aquí,  conèixer els usos culinaris de les plantes arreu del món, fent un èmfasi especial en les plantes silvestres i les races locals: la seva caracterització, els seus centres d’origen, botànica i gastronomia en un menú farcit de cultura.
Dr. Joan Vallès Xirau (UB), Dra. Teresa Garnatje Roca (IBB-CISC-ICUB), Dr. Ugo D'Ambrosio Palau  (UB), Sr. Daniel Vitales Serrano (UB), Sra. Airy Gras Mas (UB), Sr.  Pere Planagumà (xef restaurant Les Cols, dues estrelles Michelín)

El plaer de la pastisseria.
Fem dolços que ens ajudin a gaudir més saludablement.
Treballar diferents elaboracions de pastisseria per adaptar-los a les necessitats actuals: reduir alguns ingredients com els sucres i els greixos, incorporar ingredients que fins ara no eren gaire habituals en la nostra pastisseria com els cereals i texturitzants i potenciar l'ús de la fruita. Un curs per llepar-se els dits. Elena Camprubí Amat, Pastissera col·laboradora del Campus de l’Alimentació de Torribera.

 

Vi i salut
Com apropar el món del vi a la vida diària
El vi com a part integrant de la nostra dieta. Vi i nutrició al llarg de la història i en diverses cultures. Recuperar i entendre aquest vincle. Aprendre conceptes bàsics del tast, aplicats en vins blancs, rosats, negres, escumosos... conèixer i gaudir saludablement del vi.
Clara Antúnez Ferrer, sommelier/dietista-nutricionista i  professora de l’Escola Universitària de la Salut i l’Esport (UdG)

 

 

 

• © Universitat de Barcelona
• Campus de l’Alimentació de Torribera
• 934 031 980
• Contacte