Notícies del campus

 

Visita del Campus de l’Alimentació de Torribera al Parc Agrari - Parc Natural del Delta del Llobregat i als espais gastronòmics del Prat del Llobregat

El passat 6 de febrer de 2016  el director del Campus de l’Alimentació de Torribera (Universitat de Barcelona), Màrius Rubiralta, ha visitat el Parc Agrari del Prat i el conjunt del Parc Natural del Delta del Llobregat invitat pel Tinent d’Alcalde de l’Ajuntament del Prat del Llobregat i regidor de Promoció de la Ciutat, Sergi Alegre Calero.  Sergi Alegre forma també part de The Green European Foundation operativa des de 2008 i coordinada des de Catalunya com a membre nat a través de la Fundació Nous Horitzons i dedicada entre d’altres funcions a les polítiques d’agricultura periurbana.

 

A la visita hi ha participat també Francesc Vilà i Alex Pujol de Cuina Justa, empresa d’economia social, col·laboradora amb el Campus de l’Alimentació de Torribera que disposa d’una parcel·la agrícola al Prat  per productes d’horta dirigits a la seves elaboracions culinàries.

 

El Parc Agrari del Baix Llobregat ocupa unes 2.700 hectàrees, la majoria cultivades, però algunes abandonades. Hi aporten territori 14 municipis. Per quantitat d'hectàrees, el primer és Sant Boi, seguit de Gavà, Viladecans i, en quart lloc, el Prat. Tot el territori del Parc Agrari és unitari, tret d'una peça aïllada, situada al sud del nucli urbà del Prat, entre l'aeroport, l'Espai Natural del Riu i la reserva natural de la Ricarda. L'Ajuntament del Prat treballa en un pla especial per preservar i potenciar aquest espai agrícola.

 

La masia de can Comas, al districte de la Ribera del Prat, és la seu del Parc Agrari i si troben els serveis tècnics i de vigilància del Parc amb altres serveis com les agrupacions de defensa vegetal, els serveis educatius i un centre d'informació del Parc Agrari. A can Comas també hi ha diversos camps experimentals i un arborètum que ha permès conservar exemplars de les moltes varietats tradicionals de fruiters desaparegudes al Baix Llobregat.

 

El Parc Agrari es troba a la zona d’influència de l’Escola Superior d’Agricultura de Barcelona (UPC) ubicada al Campus UPC de Castelldefels.  Aquesta escola col·labora amb el Campus de l’Alimentació de Torribera (UB), situat a Santa Coloma de Gramenet, en el desenvolupament d’un grau interuniversitari de Ciències Culinàries i Gastronòmiques en col·laboració amb l’Escola Superior de Turisme i Hoteleria (CETT-UB) i la Fundació Alícia (Mont Sant Benet) situada a la comarca del Bages.

 

Ambdues universitats UB i UPC han col·laborat amb èxit en la promoció d’una marca conjunta BKC (Barcelona Knowledge Campus) en el programa “Campus de Excelencia Internacional” del Govern d’Espanya. Paral·lelament, l’aliança estratègica entre les dues institucions en àmbits d’agroalimentació, ciències sensorials i gastronomia busca mimetitzar altres operacions internacionals com la d’AGROPARISTECH. Una delegació d’aquesta agregació estratègica francesa, coordinada pel seu president,  va visitar fa unes setmanes els dos campus de la UB (Campus Torribera i CETT)  i l’ESAB-UPC.

 

El desenvolupament d’un projecte de major impacte agroalimentari internacional requereix  una agregació publico-privada complementària a l’aportació acadèmica i científica de les institucions universitàries indicades.  Aquesta estratègia que busca la complicitat de les ciutats implicades y de les cooperatives agràries y d’altres actors agroalimentaris es manifesta en el dos extrems territorials metropolitans: Barcelonès Nord-Maresme i Baix Llobregat.    Aquesta nova estratègia ha de consolidar-se en els propers dos mesos a partir de la convocatòria de Projectes PECT (Projectes Estratègics de Competitivitat Territorial) que estan liderats per les unitats i agències de desenvolupament econòmic de les ciutats o agrupació estratègica de ciutats.  En el cas del lideratge de Santa Coloma i Badalona, es promou  en el projecte PECT d’alimentació i salut de l’EIX DEL CONEIXEMENT Besos-Marina/Litoral i en el cas del Prat del Llobregat la priorització agroalimentària i gastronòmica lligada al Parc Agrari i l’òrbita agroalimentària del territori.

 

El Prat del Llobregat combina la promoció de la producció agrària de qualitat amb una atracció gastronòmica que comença a notar-se. La promoció es realitza a través del Programa El Prat Gastronòmic que vol posar en valor el “Pota Blava”  (pollastre i capó del Prat) que disposa del segell europeu d'Indicació Geogràfica Protegida (IGP) que és el segell de qualitat atorgat per la Unió Europea els aliments de més qualitat.

 

Per altra part, es desenvolupa El Prat Degusta’l com un segell que distingeix aquells restaurants del Prat que elaboren plats amb producte local de qualitat. Aquest producte, que arriba ben fresc dels camps de l’entorn del Prat, arrodoneix les acurades propostes gastronòmiques dels restaurants de la xarxa.

 

Durant la visita s’ha pogut conèixer l’experiència de l’expert sommelier  Joffre Tarrida que gestiona l’històric celler de més de 2.000 referències amb una bodega subterrània amb un pou interior.  Els seus premis, com el reconeixement en el Premio Nariz de Oro 2013, avalen la seva qualitat.

 

 

Finalment s’ha pogut apreciar un tast de les millors combinacions del productes locals (Carxofa del Prat i Pota Blava) del Restaurant Ona Nuit, membre d’Slow Food (Barcelona Vázquez Montalbán), regentat per la xef Susana Aragón Marimón i Oscar Teruelo, gerent.  Són notables les especialitats en confit de Pota Blava, de carxofa Prat o calçots del Parc Agrari.  

 

L’activitat realitzada ha permès determinar la voluntat de continuar la ronda de contactes per establir acords bilaterals entre l’Ajuntament del Prat i el Campus de l’Alimentació de Torribera, en especial a les activitats docents al Parc Agrari, així com la col·laboració en l’àmbit de la gastronomia i la participació de les millors iniciatives gastronòmiques de la ciutat en el marc del nou ensenyament interuniversitari de Ciències Culinàries i Gastronòmiques. Igualment fonamental serà avançar en la incorporació del sector productiu del Parc Agrari en el projecte d’agregació UB-UPC amb la voluntat de potenciar els dos entorns metropolitans agroalimentaris  Baix Llobregat i Barcelonès Nord-Maresme.

 

Paral·lelament, aquesta trobada ha obert també la porta a la col·laboració dels estudiants del campus de l’Alimentació de Torribera en projectes de pràctiques externes o de voluntariat amb la finalitat d’ajudar en projectes d’economia social, des d’una visió d’alimentació saludable i de qualitat,  com el que promou Cuina Justa a la Finca de Cal Tudela com a resultat de l’acord entre Cuina Justa i l’Ajuntament del Prat del Llobregat. Cal indicar la missió de Cuina Justa i de la seva experiència de Cal Tudela, d’habilitar i capacitar persones amb fragilitats mentals, personals i socials per tal de promoure-les a un lloc de treball que faciliti una  vida digna.

 

 

 

 

 

 

Galeria fotográfica:

 

 

 

Enllaços relacionats

 

• Centre de Promoció Econòmica: PARC AGRARI
• Associació Gastronomia i Turisme Baix LLobregat
• Promoció del Pota Blava i la carxofa Prat

• Ona Nuit Restaurant

• Slow Food (Barcelona Vázquez Montalbán)

• Cuina Justa

 

 

 

• © Universitat de Barcelona
• Campus de l’Alimentació de Torribera
• 934 031 980
• Contacte