Anar directe a:

Notícies del Campus

 

Inici de les activitats de la comissió del programa d'orientacions per a la creació dels ensenyaments universitaris de l'àmbit de la gastronomia amb participació de representants de la Universitat de Barcelona.

 

El passat dia 1 de febrer de 2019 es va celebrar a la seu d'ANECA de Madrid, la reunió constitutiva de la comissió d'elaboració d'un programa d'orientacions per a la creació dels ensenyaments universitaris de l'àmbit de la "gastronomia" que tindrà per objecte redactar un document que ajudi les institucions universitàries del Sistema Universitari Espanyol a programar nous estudis de grau i màster sobre temàtiques relacionades amb la gastronomia.


En aquesta primera reunió, presidida pel director de la Divisió d'Avaluacions d'Ensenyaments i Institucions Universitàries, Miquel Àngel Sastre Castillo, per la secretària general de la Fundació Triptolemos, Yvonne Colomer, i el director del Consell de Gestió de la RED CEIs amb activitat Agroalimentària, Màrius Rubiralta, hi han participat 17 universitats, la major part integrades en la RED CEIs, i institucions privades universitàries i escoles d'hoteleria i turisme, entre elles CETT-UB, representades per 30 persones, tots elles vicerectors / es, directors / es i coordinadors / es responsables dels ensenyaments gastronòmiques i culinaris de grau i postgrau de la geografia espanyola.

 

Vista de la sala d’ANECA (Madrid) on s’ha realitzat la reunió constitutiva del Programa d’Orientació sobre la creació d’Ensenyaments Universitaris a l’entorn de la Gastronomia.

La delegació de la Universitat de Barcelona, promotora del grau interuniversitari de Ciències Culinàries i Gastronòmiques, ha estat presidida per la vicedegana de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació  i directora en funcions del Campus de l’Alimentació de Torribera, M. Carmen Vidal, i el Dr. Axel Bidon-Chanal, coordinador de ciència i cuina del Departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia. Han participat també a la reunió l’Escola Superior d’Agricultura de Barcelona (UPC) amb la Dra. Núria Carazo, i l’escola CETT-UB amb una representació formada per la Coordinadora acadèmica del grau interuniversitari (UB-UPC), Vinyet Capdet, i el director de l’Escola Universitària CETT-UB, José Antonio Pérez-Aranda.

 

La convocatòria d'aquesta reunió procedeix de l'acord del 15 de novembre de 2018 entre la direcció de la Divisió d'Avaluacions d'Ensenyaments i Institucions Universitàries de ANECA i la direcció de la XARXA de Campus d'Excel·lència Internacional (CEI) amb activitat Agroalimentària (RED CEI AGROALIMENTARIA) quan es va proposar fer una invitació oberta a totes les universitats espanyoles interessades actualment o en un futur per aquest tipus d’ensenyaments.

 

D. Miguel Àngel Sastre va donar la benvinguda, i va exposar la visió des d’ANECA dels objectius de la mateixa, sempre d'acord amb les bases del RD 1393/2007 modificat el 3 de juny de 2016.  Els representants de les diferents institucions, i dins d'un torn general de presentacions, han dut a terme una àmplia descripció de les activitats realitzades per cada institució sobre l'oferta d'ensenyaments en l'àmbit de la gastronomia i l'alimentació, així com algunes de les principals conclusions obtingudes de la seva experiència durant els anys de desenvolupament d'aquesta activitat docent.

 

S'han posat de manifest pels ponents presents les característiques i principals recomanacions de millora dels avaluadors dels informes de seguiment o de les memòries de renovació de l'acreditació, segons els casos.

 

Entre els ensenyaments de l'àmbit de la gastronomia, presents en el registre RUCT, es troben els següents graus: I) Gastronomía y Artes Culinarias per la Mondragón Unibertsitatea (Resolució, desembre de 2011. BOE de 6 de gener de 2012; Informe de seguiment juliol de 2016; Informe de renovació de l'Acreditació 7 juliol 2017; II) Gastronomía / Gastronomy per la Universidad Cardenal Herrera CEU (Verificació març de 2015); III) Gastronomía per la Universidad Católica San Antonio de Murcia (verificació grau 180 ECTS desembre de 2016); IV) Gastronomía per la Universidad Francisco de Vitoria (verificació abril de 2014); V) Ciències Culinàries i Gastronòmiques, interuniversitari UB-UPC, participat per CETT-UB i F. Alícia (BOE 15 de Desembre de 2015); tots els graus anteriors estan adscrits a la branca de Ciències Socials i Jurídiques; VI) Ciències Gastronòmiques per la Universitat de València (Estudi General) (BOE 15 de Desembre de 2015) adscrit a la branca de Ciències i de la Facultat de Farmàcia; i VIIi) Gastronomia i Arts Culinàries per la Universitat d'Alacant (Verificació març de 2018) adscrit a la branca de Ciències Socials i Jurídiques i a la Facultat de Ciències. S'han descrit algunes iniciatives de mencions de gastronomia en altres graus: per exemple en CTA (Universitat de Còrdova) o en Turisme (URV).

 

A nivell de màster s'han presentat els següents ensenyaments: i) Gastronomía, Nutrición y Empresa per la Universidad San Pablo-CEU (verificat al juliol de 2014) per la branca de Ciències de la Salut i adscrit a la Facultad de Farmacia; ii) Ciencias Gastronómicas per la Mondragón Unibertsitatea; iii) Comunicació i Gastronomia per la Universitat de Vic - Universitat Central de Catalunya; iv) Agroalimentación, Gastronomía y Salud interuniversitari Universidad de Granada i Universidad de Córdoba; v) Nutrición y Gastronomía, títol propi per la Universidad Complutense de Madrid.

 

Grup de representants de les Universitats i Institucions d'Educació Superior que formen part de la Comissió Plenària que gestionarà la redacció de la Memòria "Programa d'Orientació sobre la creació d'ensenyaments universitaris en l'àmbit de la Gastronomia".

Finalment, s'han formalitzat la Comissió Plenària responsable de la redacció del document d'Orientació dels Ensenyaments de l'Àmbit de la Gastronomia i la Comissió Tècnica de Redacció, i s'ha aprovat el calendari i la data de finalització, així com la corresponent programació dels treballs i la metodologia. En aquest sentit s'ha acordat aportar els resultats de la comissió, en forma de memòria, a ANECA el proper mes de juliol de 2019, un cop s'aprovi pel plenari. Per això s'ha proposat, d'acord amb ANECA, una estructura provisional de la Memòria que serà analitzada pròximament per la Comissió de Redacció.

 

Cal recordar que aquest tipus de memòries o “Libro Blanco” van ser publicats en el període 2003-2006 per iniciativa d'una xarxa d'universitats espanyoles i ANECA, i van ser fonamentals per ordenar els treballs de translació de la nostra oferta docent universitària als requeriments de l'Espai Europeu d'Educació Superior (EEES). Tot i que es tractaven de propostes no vinculants, com a instrument de reflexió i orientació, van ser àmpliament valorat com a documents de referència.

 

S'ha constituït també la Comissió Plenària amb els membres participants de la reunió, deixant lliure la incorporació d'altres institucions durant les pròximes setmanes de febrer. Així mateix, es defineix la Comissió Tècnica de Redacció amb una presidència (que recau en la direcció de la RED CEIs Agroalimentarios, promotors de la reunió), una secretaria general (Secretària general de la Fundació Triptolemos), i 6 vocals. Es proposen com a vocals els representants següents a falta de confirmació de la seva acceptació en alguns casos (*).

 

Vocals: 1) Mondragon Unibertsitatea. Facultad de Ciencias Gastronomicas. (Grado de Gastronomía y Artes Culinarias). Representant (*); 2) Universitat de Barcelona, Universitat Politècnica de Catalunya, CETT-UB, Fundació Alícia. (Grau Interuniversitari (UB-UPC) en Ciències Culinàries i Gastronòmiques). Representant: Vinyet Capdet (CETT-UB); 3) Universitat de València (Estudi General). (Grau en Ciències Gastronòmiques). Representant: Carla Soler; 4) Universidad de Granada i Universidad de Córdoba (Master interuniversitario en Ciencias Gastronómicas y Salud). Representant (*); 5) Universidad Complutense de Madrid.

 

Representant: Pilar Ferreres Tejada (Vice-rectora de Estudios). 6) Universidad Francisco de Vitoria; Universidad Cardenal Herrera-CEU; Universidad Católica de Murcia * (de forma coordinada i rotatòria). Grado en Gastronomía.

 

Documentació addicional

 

 


  • © Universitat de Barcelona
  • Campus de l’Alimentació de Torribera
  • 934 031 980
  • Contacte