Notícies del campus
Un nou llibre sobre l'olfacte.
L'editorial Tibidabo acaba de publicar un llibre sobre l'olfacte dins de la seva col·lecció " Una ràpida immersió", del qual és autor Juan José Moreno, catedràtic de Fisiologia del Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació.
El llibre aborda rigorosament i amb un llenguatge divulgatiu els aspectes més destacats de la química, fisiologia i fisiopatologia de l'olfacte i les seves implicacions pràctiques en camps tan importants i diversos com la història, la psicologia, l'anàlisi sensorial i el tast, la gastronomia, la indústria química-cosmètica, la perfumeria i l'alimentació, el màrqueting, l'art o la salut i el diagnòstic clínic." L'olor una immersió ràpida" ens pot ajudar a conèixer una de les modalitats sensorials més complexes i rellevants.
Campus de Torribera
Més informació
- Campus de l’Alimentació de Torribera
Prat de la Riba, 171 - 08921 Santa Coloma de Gramenet
Tel.: 934 031 980 - Fax: 934 031 952
- campusalimentacio
torribera@ub.edu - Com s’hi arriba
- © Universitat de Barcelona
- Campus de l’Alimentació de Torribera
- 934 031 980
- Contacte