Notícies del campus

 

El projecte “Dano Frost” guanyador de la 3a Edició dels Reptes d’innovació de la Càtedra UB - DANONE d'Alimentació Saludable i Sostenible

 

• 

  Suelen Souza (Danone) Roger Garrido, Ricard Calderón, Joan Guàrdia (rector UB), Ariana Salas, Aina Ortigosa, M. Carmen Vidal (directora Càtedra UB-Danone) i Xavier Testar del vicerectorat d'Emprenedoria, Innovació i Trasnferència UB.

  La proposta guanyadora, dotada amb un premi en metàl·lic de 3.000 euros, va ser la de l'equip Kids amb el producte Dano Frost, un gelat en format sandwich, que combina productes Danone (Danonino Fresa Plátano Maxi o Iogurt Natural Danone amb maduixes confitades) amb dues galetes de farina de llegums (cigrons o llenties) que aporten més fibra, minerals, vitamines i calci, per donar resposta a consumidors que desitgen productes pels nens que, a més del seu valor nutritiu, aportin valor afegit en termes de salut i benestar.

L'objectiu dels Reptes d'Innovació és que alumnes dels graus que s’imparteixen al Campus de l’Alimentació de la Universitat de Barcleona, al que està adscrita la càtedra, desenvolupin un concepte de producte que pugui ser llançat al mercat en un termini de cinc anys. Els reptes son plantejats per l’empresa Danone i per l’edició d’enguany van ser el disseny de productes saludables i sostenibles: (a) de base vegetal, b) probiòtics, c) font de proteïnes, d) adaptats a les necessitats dels nens i e) adaptats a les necessitats seniors.

 

 

El talent del futur

Per donar resposta a aquests reptes 19 estudiants dels graus de Ciència i Tecnologia dels Aliments, Nutrició Humana i Dietètica, i Ciències Culinàries i Gastronòmiques, agrupats en 5 equips multidisciplinaris, per afavorir la col·laboració entre estudiants (i futurs professionals) que puguin aportar un enfocament multidisciplinari al concepte desenvolupat.

 

Els equips d’estudiants han comptat amb 5 mesos per preparar la seva proposta, han rebut dues sessions de formació per part de StartUB! i han estat acompanyats en tot moment per un tutor de Danone. El propòsit d’aquesta activitat de la càtedra és apropar el procés d'innovació als futurs professionals, afavorint l'intercanvi d'idees entre empreses i universitat.

Després de l'exposició pública de les seves propostes, un jurat presidit pel Dr. Xavier Testar, adjunt per a la Innovació i la Transferència del Vicerectorat d’Emprenedoria, Innovació i Transferència, la Dra. M. Carmen Vidal Carou, Directora de la càtedra i del Campus de l’Alimentació de Torribera, la Sra Suelen Souza, Responsable de Salut i Nutrició de Danone, la Sra. Alexandra Montañés, directora d’Innovació i Sostenibilitat de Danone, la Sra Gloria Cugat, Subdirectora General de Transferència i Innovació Agroalimentària del Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural (GenCat), la Sra.Fabiola Juarez, nutricionista i enginyera alimentària. Fundació Alicia, la Sra Roser Martí, presidenta del CoDiNuCat (Col·legi Oficial de Dietistes Nutricionistes de Catalunya) i la Sra. Aida Bravo, responsable de desenvolupament de negoci de StartUB!, va designar com a guanyador a l’equip format per Roger Garrido, de 2on del grau de Ciència i Tecnologis dels Aliments (CTA), Ricard Calderón, de 2on de CTA, Ariana Salas, de 3er del grau de Nutrició Humana i Dietètica (NHiD) i Aina Ortigosa, de 4rt de NHiD, tutoritzats per Marta Múgica de Danone. L’enhorabona a tots/es ells/es i a la resta d’equips perquè unànimement el jurat va considerar que totes les propostes podrien ser guanyadores per la qualitat del treball realitzat, la seva empremta innovadora i la magnifica presentació realitzada. 

El lliurament del premi a l’equip guanyador es va celebrar el dimarts 30 d'abril a l’Aula Magna de l’Edifici Històric de la UB, amb la presència del rector Joan Guàrdia i la Sra. Suelen Souza, Responsable de Salut i Nutrició de Danone.

 

 

 

Galeria fotogràfica:

 

 

 

 

Amb el patrocini i la col·laboració de:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• © Universitat de Barcelona
• Campus de l’Alimentació de Torribera
• 934 031 980
• Contacte