Notícies del campus

 

Consells saludables pels àpats de Nadal

 

S'acosta Nadal i és comú que, durant aquests dies, mengem més del que hauríem, especialment d’aquells aliments que poden ser menys saludables i, a més a més, realitzem una menor activitat física. Per aquesta raó, la Dra. Fernanda Zerón Rugerio i la Dra. Sònia Sánchez Pérez, dietistes-nutricionistes i investigadores del  Campus de l'Alimentació de la Universitat de Barcelona, han elaborat una proposta d'aperitiu més saludable, juntament amb uns consells per a millorar la qualitat nutricional dels menjars durant el Nadal. La proposta promou, entre altres coses, augmentar el consum de fibra i menjar amb moderació, però mantenint alhora els aliments característics d'aquestes dates. A més, en línia amb els Objectius de Desenvolupament Sostenible (ODS), aquesta proposta considera la inclusió d'una major varietat de plats que inclouen llegums, verdures, cereals integrals, entre d’altres, els quals a més de ser més saludables per als individus també ho són per al planeta.

Cal destacar que el seguiment d’aquesta proposta d'aperitiu més saludable contribuiria  a disminuir la petjada de carboni en aproximadament un 25% i l'impacte ambiental global quasi en un 20% , en comparació amb els aperitius que se solen consumir en aquestes dates. En aquest sentit, si tota la comunitat de la Universitat de Barcelona optés per aquest canvi, es podria evitar una quantitat de gasos d'efecte d'hivernacle equivalent a la que genera un cotxe viatjant durant 197.607 km.

 

Des del Campus de l'Alimentació volem agrair la col·laboració de la Dra. Ujué Fresan, investigadora post doctoral en IS-Global pel seu ajut en el càcul de l'impacte ambiental de la nostra proposta d'aperitiu.

 

* Consells per un Nadal saludable.

* Menú aperitiu Nadal saludable.

 

 

• © Universitat de Barcelona
• Campus de l’Alimentació de Torribera
• 934 031 980
• Contacte