Anar directe a:

Notícies del campus

Estudiants del nou grau interuniversitari en “Ciències Culinàries i Gastronòmiques” presents a l’espai de cuina de la Biblioteca del Fondo de Santa Coloma

Els estudiants del Grau de CCiG amb el seu professor Xavier Torrado, l'alcaldessa de Sta, Coloma, Núria Parlon i el Director del Campus, Marius Rubiralta.

Estudiants de primer curs del grau interuniversitari (UB-UPC) de Ciències Culinàries i Gastronòmiques, dirigits pel professor Xavier Torrado, del Grup de Recerca de Nutrició Aplicada i responsable docent dels espais de cuina, han participat avui 16 de desembre de 2014 en una demostració culinària a l’espai “Cuines del Món” ubicat a l’interior de la Biblioteca del Fondo de Santa Coloma de Gramenet equipat d’unes modernes instal·lacions de cuina.

 

Un grup de 6 estudiants acompanyats del seu professor de cuina i nutrició aplicada, X. Torrado, han iniciat l’activitat realitzant una compra dirigida dels productes necessaris per la demostració culinària en el mercat del Fondo ubicat a la mateixa illa de la Biblioteca del Fondo. Acompanyats dels responsables del mercat els estudiants han après les bases per realitzar una compra responsable dels productes corresponents al menú prèviament decidit i que ha tingut notes relatives a les dates de nadal completades de tocs de cuines del món. Posteriorment, amb una amplia representació de mitjans de comunicació escrits, de radio i TV, els estudiants han cuinat pels assistents un primer plat consistent en una Escudella amb wonton de poltre, de segon, Llobarro en un llit d’espinacs saltejats i cebetes confitades i de postre una deliciosa Escuma de torró amb aranyons i suc de mandarina.

 

A l’acte de demostració hi han assistit, a més a més de l’alcaldessa de Santa Coloma de Gramenet, Núria Parlón,  el director del Campus de l’Alimentació, Màrius Rubiralta, i la coordinadora acadèmica de l’ensenyament  i directora de l’ensenyament de l’Escola Universitària d’Hoteleria i Turisme (CETT-UB), Nan Ferreras.


La ubicació d’un espai de cuina dins de la Biblioteca del Fondo, situada al barri del Fondo de Santa Coloma, està relacionada amb el projecte de “Cuines del Món” dirigit a aprofitar la gran concentració d’iniciatives de restauració de diferents països entre elles.

 

Enllaços relacionats:

 

Campus de Torribera

Més informació

  • © Universitat de Barcelona
  • Campus de l’Alimentació de Torribera
  • 934 031 980
  • Contacte