Notícies del campus

 

El Campus de l’Alimentació de Torribera participa en la segona conferència de l'aliança estratègica Montpeller-Barcelona AMB+

Una important delegació de la Universitat de Barcelona liderada pel Dr. Alex Aguilar i Vila, vicerector de Projecció i Internacionalització, entre la que hi havia tres representants del Campus de l’Alimentació de Torribera, es va desplaçar el passat 4 i 5 de juliol de 2018 a Montpeller en el marc de l’acord estratègic entre la Universitat de Montpeller, la Universitat Paul Valery (Montpeller 3) i la Universitat de Barcelona, signat l’any 2014, i que agafa el nom de “ALIANÇA MONTPELLER-BARCELONA PLUS  (AMB+)”.

 

La primera conferència AMB+ es realitzà l’any 2015 i va ser organitzada per la UB. Una delegació francesa va visitar en aquella ocasió les instal·lacions del Campus de l’Alimentació de Torribera que va conèixer de primera ma el potencial de recerca de la UB a través de l’Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentària (INSA-UB).

 

L’acte central d’aquesta segona Conferència va desenvolupar-se a la seu de la Université Paul-Valéry Montpellier-3 (Site Saint-Charles) amb les intervencions dels dos rectors/presidents de les dues universitats franceses, el president Patrick Gilli per la UPVM i el president Philippe Augé per la UM, que anaven acompanyats d’una representació de l’Ajuntament de Montpeller, i de Guillaume Benhaiem, Director Administratiu de l’EuroRegió Pyrénées-Méditerranée GECT. Després de donar la benvinguda a la delegació catalana van exposar el valor de l’aliança estratègica AMB+. El vicerector Alex Aguilar, en nom del rector de la Universitat de Barcelona, Joan Elías, va agrair la invitació i l’organització d’aquesta segona trobada.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A continuació es va presentar el projecte MUSE, “Montpellier University Excellence” un programa de Campus d’Excel·lència de França denominat “Initiative of Excellence” dins de l’ampli projecte de modernització de la universitat al país veí “Programme d’Investissement d’Avenir (PIA)” i especialment en els projectes d’excel·lència IDEX-ISITE. 

 

La presentació del projecte va anar a càrrec de François Pierrot, director executiu de MUSE i vice-president de la Universitat de Montpeller. El projecte es basa en la idea de construir una universitat internacionalment reconeguda pel seu impacte acadèmic i de recerca en els àmbits de l’agroalimentació, el medi ambient i la salut. Un projecte d’agregació d’actors al voltant de la Universitat de Montpeller, entre els que es van destacar 11 organismes de recerca, 4 escoles d’enginyers i 3 institucions hospitalàries. Aquesta dinàmica de cooperació de l’agregació estratègica de les 19 entitats es dirigeix a creació de coneixement fonamental, a la confrontació de la recerca amb els problemes reals, la innovació pedagògica, l’obertura i invitació cap els sectors socioeconòmics privats, amb la voluntat d’estructurar la quàdruple hèlix a França i al mon.

 

Un projecte d’envergadura amb 50.000 estudiants, 6.000 investigadors i professors, 4.000 professionals PAS, 120 unitats de recerca, 5 fundacions empresarials, i de forma especial 4 universitats internacionals associades en una aliança estratègica. Entre aquestes universitats s’hi troben, a més de la Universitat de Barcelona, la UCDAVIS Universitat de Califòrnia, la Universitat de Heidelberg i la Universitat de Wageningen.

 

A més es va presentar la política d’imatge de MUSE, la governança amb la Fundació MUSE, creada l’any 2017, amb un Consell de Gestió presidit pel president de la Universitat de Montpeller, Philippe Augé que promou les activitats del conjunt del consorci MUSE de 19 institucions.

 

El vicerector de la UB, Alex Aguilar, va indicar en la seva intervenció el paper de la UB en el projecte d’excel·lència MUSE i l’experiència en el programa d’Excel·lència espanyol CEI on, a través d’una comissió internacional, amb diverses avaluacions posteriors de seguiment i d’avaluació final, es va aconseguir el segell de dos CEIs, un centrat en la Salut HUB i un segon, juntament amb la Universitat Politècnica de Catalunya (UPC), “Barcelona Knowledge Campus (BKC)” on s’incorporava l’agroalimentació i la seguretat alimentària i les ciències gastronòmiques a través de l’aliança entre el Campus de l’Alimentació de Torribera (UB) i l’Escola Superior d’Agricultura de Barcelona (ESAB-UPC).

 

La trobada de treball de l’àmbit alimentari es va realitzar a l’edifici històric de la Facultat de Medicina amb el títol “Food Safety: How to improve academic and scientific collaborations in Food Sciences. Food Safety and Computational Gastronomy” i va ser coordinada per Laetitia Picart-Palmade (UM), Michael Larroque (UM) i Cristina Minguillón (UB).  A la delegació catalana hi havia també Oriol Comas i M. Rubiralta.

 

La professora L. Palmade va fer una extensa presentació de l’activitat “Biological and Food Engineering” dins de la PolyTech de Montpeller i del grau de tres anys seguit del màster de dos amb una preparació en coneixements i competències en  bioprocessos i tecnologies alimentaries dirigides al disseny de matrius biològiques i alimentàries dirigides a l’àmbit de la salut, de la nutrició i de la qualitat organolèptica dels aliments.

 

Per realitzar aquesta activitat acadèmic disposen d’una plataforma tecnològica  a la pròpia escola de 640 m2 amb 30 unitats pilot i 30 equipaments per anàlisi i formulació (pasteurització, esterilització, evaporació, filtració tangencial, i spray drying complementat amb un laboratori d’anàlisi (bioquímica, fisicoquímica, microbiologia, nutrició i anàlisi sensorial (Aw, tensiòmetres, viscosímetres, texturímetres, colorímetres, ..).  A més, disposen de laboratoris de recerca associats com IATE Lab (agropolymer engineering & emergint technologies; Qualisud lab (development of controlled & sustainable production of foods) i IEM Lab (natural and waste water quality treatment processes); IEM (Institut Européen des Membranes); Inserm (Nutrition ).

 

A continuació el professor M. Larroque va presentar una ponència amb el títol “ Métiers de la Santé, nutrition, alimentation”  “Techniques Culinaires Adaptées à la Santé”. També es va fer una descripció de Qualisud (UMR 95) i l’aproximació conceptual per fer una aproximació integral per promoure la qualitat dels aliments.
Els dos ponents van fer reflexions sobre el màster de “Nutrition et Sciences des Aliments” i el de “ Food Quality and Safety”  i la delegació del Campus de l’Alimentació va presentar les novetats de les línies de recerca de l’INSA-UB i del grup de modelització i gastronomia computacional així com el portafoli de màsters i postgraus en els que el Campus Torribera hi està implicat.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La primera jornada va concloure amb un aperitiu i sopar als “Jardin des Plantes” de la Universitat de Montpeller.

 

Dijous 5 de juliol. Visita a CIRAD “Plateforme de Technologie Agroalimentaire”

 

La delegació del campus va ser invitada per l’organització de la II Conferència AMB+ a visitar la Plataforma tecnològica Agroalimentària acompanyats de la professora Laetitia Palmade i del responsable  de la Plataforma Patrick Poucheret, responsable a més del eix 5è “Effets santé des aliments” i professor de Qualisud i de la Facultat de Farmàcia de la Universitat de Montpeller.

Després de 1986 la Plataforma Tecnològica de la UMR Qualisud va ser implantada al complex AGROPOLIS junt amb la Maison de la Technologie (CIRAD) a 10 minuts en cotxe del campus universitari. L’any 2017 la Plataforma va ser renovada completament i millorada amb nous equipaments i sales netes especials amb uns fons europeus FEDER (l'Europe et la Région Occitanie), l’Estat i la ciutat metropolitana de Montpellier.

Una de les característiques d’aquest projecte és la combinació de funcions entre la part de formació, la recerca i el doctorat i el servei a empreses a través de contractes de transferència de tecnologia.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Una de les àrees noves de la Plataforma està constituïda per la cuina experimental, la sala blanca culinària (https://plateforme-technologie-agroalimentaire.cirad.fr/plateaux-techniques/salle-propre) i la sala especial exterior d’estudis amb fumats.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La part central de la nau és diàfana i tal com es veu a la foto modulable completament en funció de les necessitats canviants, movent els instruments de lloc. L’altura de la nau permet als laterals un altell amb un laboratori (reologia) y una zona d’observació complerta de la Plataforma.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

El professor Poucheret, responsable de la Plataforma, va explicar amb detall la metodologia mixta de treball (recerca, innovació i serveis) de les diferents unitats, entre elles la dels estudis de separació de membrana de sucs de fruita i d’extractes vegetals

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

El Laboratori Fisicoquímic Alimentari està especialitzat en reologia, granulometria i textures, amb un conjunt d’instruments entre els que hi ha:

Analyseur thermique en mode dynamique DMA 7e Perkin Elmer ; Analyseur de texture Stable Micro Systems TA XT Plus ; Viscosimètre rotatif à cylindres coaxiaux Haake VT550 ; Rhéomètre MCR 301 Physica ; Granulomètre laser Malvern Mastersizer 3000 ; Microscope optique Leica.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Per saber-ne mes:

 

• Facultat de Farmàcia de la Universitat de Montpeller
• PoliTech Montpeller
• Génie Biologique et Agroalimentaire (GBA)
• Montpellier University of Excellence
• CIRAD Plateforme de Technologie Agroalimentaire
• Alliance Montpellier Barcelone Plus AMB+
• Euroregió Pirineus Mediterrània 
• Presentation Master NSA
• Polytech Presentation

 

Noticies relacionades

 

• Una trobada acadèmica reforça l’aliança AMB+ entre la UB i les universitats de Montpeller (10/07/2018)

• Visita de una delegación de la UB a Agropolis-Montpellier. (9/11/2015)

• Visita estratègica Aliança Montpeller-Barcelona (1/07/2015)

 

 

• © Universitat de Barcelona
• Campus de l’Alimentació de Torribera
• 934 031 980
• Contacte