Postgrau en Gastronomia Nutricional

Curs acadèmic 2016/ 2017

 

Avui dia vivim en una societat en la qual convivim de manera habitual amb diferents patologies que poden afectar a nivell nutricional a qui les pateix. És per això que és indispensable que el professional en Nutrició sàpiga aplicar la Gastronomia Nutricional a malalties d’alta prevalença com poden ser la hipertensió, la diabetis o la disfàgia. Així mateix, és necessari que també apliqui els coneixements i tècniques relacionades amb la Gastronomia Nutricional en les diferents etapes de la vida del pacient: la infància, l'adolescència, l'embaràs i la vellesa.

El postgrau en Gastronomia Nutricional pretén facilitar als alumnes un programa formatiu que combina una part teòrica amb una forta part pràctica amb l'objectiu que els alumnes, en finalitzar el curs, sàpiguen donar solucions Nutricionals i Gastronòmiques als diferents pacients que es trobin en la seva activitat professional sigui el que sigui la seva condició patològica amb l'objectiu de disminuir l'impacte de la morbiditat, accelerar la seva recuperació o millorar la seva qualitat de vida. 

 

El programa formatiu combina una oferta teòrica i una forta càrrega pràctica.

Les activitats docents inclouen:

 

• Activitats presencials com a classes magistrals, presentació de temes, resolució de casos, tallers, seminaris, visites a diferents institucions, classes pràctiques, etc.

• Activitats de treball dirigit com a exercicis en línia, treballs col·lectius, etc.

 

Objectius:

 

• - Explicar i divulgar el concepte de Gastronomia Nutricional i recalcar la importància de la seva aplicació en l’alimentació tant en l’àmbit hospitalari com en el comunitari.
• - Conèixer la influència que té la tècnica culinària sobre les propietats  organolèptiques i nutritives dels aliments.
• - Donar a conèixer les pautes necessàries per elaborar un menú adaptat i formar al pacient per tal que pugui elaborar-ho ell mateix.
• - Actualitzar els coneixements dels professionals de la salut  per poder prevenir i tractar totes aquelles patologies relacionades amb els problemes nutricionals.
• - Saber aplicar els conceptes de Nutrició i Gastronomia Nutricional al tractament dels pacients amb patologies diverses per disminuir l’impacte de la morbiditat, accelerar la seva recuperació o millorar la seva qualitat de vida.
• - Assessorament a cuiners per tal que puguin adaptar la oferta als seus establiments per tal d’incloure algunes restriccions alimentàries

 

 

Dirigit a:

Titulats universitaris (ja siguin graduats, llicenciats o diplomats) en especialitats del camp de l'alimentació, la nutrició i la salut.

 

Durada i lloc:

Durada: el Postgrau té una durada d'un any acadèmic i una càrrega de 30 crèdits ECTS. 750 hores. (octubre 2016 -març 2017).
Horari: Dijous i divendres de 15 a 18h. Part Pràctica els divendres de 9 a 14h.
Lloc: Campus de l'Alimentació de Torribera. Algunes activitats es celebraran a entitats coordinadores.
Modalitat: Presencial

 

Direcció i Coordinació :

Direcció: Dr.Màrius Rubiralta Alcañiz
Coordinació: Dra. Magda Rafecas, Sra. Geles Duch i Sra. Cristina Duch.

 

Preus i procès de matriculació i admissió

El període de preinscripció està obert del 16 de maig de 2016 al 30 de setembre de 2016 i es podrà fer a la pàgina de la web de Màsters i Postgraus de la UB

 

Una vegada que la comissió tècnica hagi valorat el perfil del candidat i acceptat la sol·licitud per participar en el Postgrau s'iniciarà el procediment per formalitzar la matriculació.

 

La documentació que s'haurà d'aportar és la següent:

 

• Fotocopia compulsada del títol
• Fotocopia DNI
• Una fotografia per al carnet d'estudiant de la UB

 

Preus:
Import de la matrícula: 2.100€ + Tasa administrativa (máxim 70€)

Per a informació sobre els convenis de col·laboració existents entre la UB i les entitats bancàries per al finançament del Postgrau, es pot consultar el següent enllaç: http://www.ub.edu/monub/serveis/financament.htm

 

Per informació sobre temes administratius

Campus de l’Alimentació de Torribera. Universitat de Barcelona

Edifici Verdaguer Prat de la Riba 171 / 08921-Santa Coloma de Gramenet Tel. 93 403 19 66/67

E-mail: secretaria.campusalimentacio@ub.edu URL: http://www.ub.edu/campusalimentacio                                 

 

Per qualsevol altra informació

Gan, Gastronomia Nutricional S.L. Tel. 93 201 52 11

E-mail: info3@gan-bcn.com      

 

Titulació
Títol de Postgrau en Gastronomia Nutricional. Universitat de Barcelona.

 

 

 

• © Universitat de Barcelona
• Campus de l’Alimentació de Torribera
• 934 031 980
• Contacte