Sesión 8 de la conferencia internacional 'Tomorrow Tastes Mediterranean' celebrada els dies 14-15 d'octubre al Paraninf de l'Edifici Històric de la Universitat de Barcelona: La Cocina Plant-Forward del Mediterráneo Oriental: Influencias Regionales Cruzadas Alrededor de la Herencia, Creatividad e Innovación.

Moderador:

· Xenophon Kappas, Director General, Captain Vassilis & Carmen Constantakopoulos Foundation; Atenas, Grecia

Ponentes:

· Aglaia Kremezi, Periodista y Autora de Varios Libros Publicados en EE.UU. sobre Cocina Griega y Mediterránea, entre ellos The Foods of the Greek Islands; Kea, Cícladas, Grecia.

· Manolis Papoutsakis, Chef y Copropietario de los Restaurantes Haroupi, Ten Tables y Pharaoh; Tesalónica / Atenas, Grecia