Sesión 9 de la conferencia internacional 'Tomorrow Tastes Mediterranean' celebrada els dies 14-15 d'octubre de 2024 al Paranimf de l'Edifici Històric de la Universitat de Barcelona: Hacia la soberanía alimentaria: La IA y Otras Herramientas para Luchar Contra el Desperdicio Alimentario.

Moderador:

· Daniele Rossi, Chef y Propietario, Restaurante Rasoterra; Barcelona, España

Ponentes:

· Jordi Gascón, Doctor en Antropología Social e investigador en el Instituto de Nutrición y Seguridad Alimentaria, Universidad de Barcelona; Barcelona, España

· Marc Zornes, CEO y Cofundador, Winnow; Londres, Inglaterra

· Miguel Millera, Chef Corporativo EMEA, Iberostar; Palma de Mallorca, España

· Maria Nicolau, Cocinera, Escritora, Bestseller y Entusiasta; Vilanova de Sau, España

Ficheros adjuntos:

Presentación de Marc Zornes y Miguel Millera