TTM 2024. Sesión 4. ¿Cuándo Elegir Aceite de Oliva y/o AOVE? Investigación en torno a la Salud y a su Uso Culinario para Dar Respuestas a Cocineros y Consumidores
14 octubre, 2024
Castellà
Públic
Número de màster
5055
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¿Cuándo Elegir Aceite de Oliva y/o AOVE? Investigación en torno a la Salud y a su Uso Culinario para Dar Respuestas a Cocineros y Consumidores
Moderadora/Ponente:
· Rosa M Lamuela-Raventós, Doctora, Catedrática de Nutrición y Bromatología e investigadora en el Instituto de Nutrición y Seguridad Alimentaria, Universidad de Barcelona, y CIBEROBN; Barcelona, España
Ponentes:
· Jean Xavier Guinard, Doctor, Profesor de Ciencias Sensoriales en Investigación Traslacional Sensorial/Consumer Insight, Universidad de California; Davis, EE.UU
· Teresa Pérez, Directora General, Interprofesional Aceite Oliva de España; Madrid, España
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