Hacia la soberanía alimentaria: La IA y Otras Herramientas para Luchar Contra el Desperdicio Alimentario

Moderador:

· Daniele Rossi, Chef y Propietario, Restaurante Rasoterra; Barcelona, España

Ponentes:

· Jordi Gascón, Doctor en Antropología Social e investigador en el Instituto de Nutrición y Seguridad Alimentaria, Universidad de Barcelona; Barcelona, España
· Marc Zornes, CEO y Cofundador, Winnow; Londres, Inglaterra
· Miguel Millera, Chef Corporativo EMEA, Iberostar; Palma de Mallorca, España
· Maria Nicolau, Cocinera, Escritora, Bestseller y Entusiasta; Vilanova de Sau, España