Life Climate Smart Chefs: Perspectivas de un Proyecto Europeo para Implicar a los Chefs en el Fomento de Dietas Bajas en Emisiones, Nutritivas y Asequibles

Moderador:

· Santi Mas de Xaxàs Faus, Fundador, Gastronomic+34. Co-Director Ejecutivo (por el Culinary Institute of America), Torribera Mediterranean Center; Barcelona, España

Ponentes:

· Graceanne LaCombe, Directora de Proyectos, Fundación Barilla y ALMA, Escuela de Artes Culinarias Italianas; Colorno, Italia
· John Regefalk, Responsable de Innovación Culinaria, BCC Innovation, Centro de Investigación del Basque Culinary Center; San Sebastián, España
· Simone Walli (virtual en directo), Directora de Arte Culinario y Servicios F&B a bordo, Austrian Airlines; Viena, Austria