El genoma del café desvela la evolución de la cafeína

El Dr. Julio Rozas nos explica el estudio en que han participado que ha secuenciado por primera vez el genoma nuclear de la especie de café Coffea canephora y da nuevas claves sobre la evolución de la cafeína. Los resultados muestran que los genes responsables de la cafeína evolucionaron independientemente de los genes con funciones similares al té o al cacao.

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