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Seleccionados los galardonados de la 9ª edición del Premio UB-Ferran Adrià con Gallina Blanca

Imatge dels alumnes finalistes de la novena edició del Premi UB- Ferran Adrià amb Gallina Blanca,

El pasado 10 de julio tuvo lugar la presentación y valoración de los trabajos finalistas de la novena edición del Premio UB- Ferran Adrià con el patrocinio de GB Foods. El acto tuvo lugar en el Aula 3 del edificio de la Administración (La Masía) del Campus de la Alimentación de Torribera.

En esta ocasión se han presentado un total de 42 trabajos de toda Cataluña.

Abrió la sesión Josep Boatella director del Campus de la Alimentación de Torribera. A continuación, y tras el sorteo del orden de presentación, se fueron exponiendo los trabajos finalistas.

- Estudio de la viabilidad de una empresa quesera que elabora un queso bañado en cava. Autora: Maria Abel Fabregó, de l’Escola Santa Teresa – Ganduxer, de Barcelona
- Química en la cocina. Autor: Roger Casals Franch, del Institut Castell del Quer, de Prats de Lluçanès.
- Proyecto Activate. Autores: Ma. Pilar Rodríguez González y Bibiana Rodríguez, del Institut Cal·lipolis, de Tarragona.
- La alteración de los alimentos. Estudio de los factores que influyen. Autora: Laura Vila i Planas, del Institut Rafael Campalans, de nglès.
- La manzana: medicina del futuro. Autora: Sara Cousillas Almar, del Institut de Vilafant, de Vilafant.
- La cebada en la mesa. Autora: Sara Minguet Castellò, de los Maristes Montserrat, de Lleida.

Cada estudiante tenía 15 minutos para exponer su trabajo y al terminar el jurado tenía 5 minutos para formular preguntas.

Los finalistas, a pesar de los nervios, hicieron una exposición clara y amena de sus trabajos, acompañados de presentaciones muy cuidadas y de gran calidad.

El jurado estaba compuesto por:

- Sra. Ma. Carmen Vidal, Vicedecana del Campus de la Alimentación de Torribera en representación de la Universidad de Barcelona y que actúa como presidente
- Sra. Mireia Urpí, jefe de estudios del grado de Nutrición Humana y Dietética
- Sra. Elvira López, jefe de Estudios del grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
- Sr. Josep Boatella, responsable académico del grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas
- Sra. Yvonne Colomer, directora de la Fundación Triptolemos
- Sra. Marta Planas, en representación del Colegio de Dietistas - Nutricionistas de Cataluña
- Sra. Vinyet Capdet, en representación de la Escuela de Hostelería CETT
- Sra. Laia Badal, en representación de la Fundación Alicia.
- Sra. Alicia González, técnico de Nutrición y Salud, en representación de GBfoods.
- Sr. Enrique Custodio, en representación de la dirección general de Educación Secundaria y Bachillerato, del Departamento de Enseñanza de la Generalidad de Cataluña
- Sra. Carmen Chacon, subdirectora general de Seguridad Alimentaria, de la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA).
-Sra. Carmen Carretero,, representante del Campus de Excelencia e-MTA de la UdG y directora científica del Campus de la Alimentación de la UdG.
- Sra. Nuria Carazo, en representación de la ESAB de la UPC y Coordinadora del Grado de Ciencias Culinarias y Gastronomía.
- Sra. Eulalia Salom, del Servicio de Atención al Estudiante de la Universidad de Barcelona, que actúa de secretario con voz y sin voto

Finalizado el acto público y tras la deliberación del jurado, éste acordó por unanimidad lo siguiente:

Otorgar el Premio UB - Ferran Adrià con Gallina Blanca, al mejor trabajo relacionado con el hecho gastronómico, dotado con una tarjeta regalo para objetos, actividades o bienes culturales, de un importe de 1.000 € al mejor trabajo, y otra de 500 € para el docente responsable de la tutoría

al trabajo La Cebada en la mesa. Autora Sara Minguet Castellón, los Maristas Montserrat, de Lleida.Tutor: Xavier LLobera

Otorgar el Premio Sent Soví al mejor trabajo relacionado con el hecho alimentario (nutrición, agricultura o tecnología alimentaria), dotado con una tarjeta regalo por valor de 1.000 euros al mejor trabajo y una tarjeta de 500 euros al docente responsable de la tutora

al trabajo La manzana: medicina del futuro. Autora :: Sara Cousillas Almar, del Instituto de Vilafant, de Vilafant. Tutora: Eulalia Amorós.

Otorgar el Premio de Seguridad Alimentaria para el mejor trabajo relacionado con la seguridad alimentaria y dotado con 300 euros por el trabajo y una tarjeta de 200 euros para el docente responsable de la tutoría.

al trabajo La alteración de los alimentos. Estudio de los factores que influyen. Autora: Laura Vila y Planas, del Instituto Rafael Campalans, de Inglés. Tutora: Leonor Oliveros.

Y, finalmente, otorgar el Premio para la escuela, instituto o centro más implicado y proactivo, consistente en una tarjeta regalo de un importe de 500 euros por el Colegio Vedruna Sagar Corazón, de Tarragona, que ha presentado 3 trabajos.

El jurado quiere hacer constar la alta calidad de todos los trabajos finalistas del 8º Premio UB - Ferran Adrià con Gallina Blanca y felicita a los alumnos premiados y finalistas, así como sus tutores, turores y familiares.

Entrega de Premios

Los entrega de los premios a los autores / as de los trabajos ganadores se realizará en el campus de la Alimentación de Torribera con la presencia de los chef y doctor honoris causa Ferran Adrià.

La fecha y la hora se comunicará más adelante directamente a los ganadores / as y se publicará en esta misma página

Más información

Los autores y autoras de los trabajos no seleccionados como finalistas puede ponerse en contacto con el Campus de la Alimentación de Torribera a través de los teléfono 93.403.19.80 para recoger vuestros trabajos.

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