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Celebración del III Workshop INSA UB - Cátedra UB-DANONE "Alimentación saludabe y sostenible"

En el centro la Dra. Montserrat Puig, vicerrectora de Igualdad y Género acompañada de la Dra. M. Carmen Vidal, Directora del Campus de la alimentación y la Sra. Blanca Padrós. Segunda Teniente de alcaldesa de Economía, Servicios Internos, Trabajo, Universidades, Innovación y Transparencia del Ayuntamiento de Santa Coloma de Gramenet.

El pasado jueves 20 de mayo tuvo lugar en la Sala Las Vueltas del Campus de la Alimentación de Torribera el III Workshop INSA-UB Cátedra UB-Danone con el título "Alimentación Saludable y Sostenible". El acto fue presencial con aforo limitado y se retransmitió en streaming. Participaron 134 personas de toda España.

La bienvenida y la presentación fueron a cargo de la Dra. Montserrat Puig, Vicerrectora de igualdad y Género de la UB, que estuvo acompañada de la Sra. Blanca Padrós, Segunda Teniente de alcaldesa de Economía, Servicios Internos, Trabajo, Universidades, Innovación y Transparencia del Ayuntamiento de Santa Coloma de Gramenet y la Dra. M. Carmen Vidal, Directora en el Campus de la Alimentación de Torribera. La Dra. Rosa Lamuela, Directora del INSA-UB se dirigió a los asistentes por video-conferencia al no encontrarse en el Campus.

La jornada se organizó en dos mesas redondas: una para hablar de lo que consideramos una alimentación saludable y sostenible desde la evidencia científica y el otro sobre la sostenibilidad como eje transfomador de la alimentación saludable. Entre mesa y mesa se presentaron los retos planteados a los alumnos de los Campus y al público en general. El primero consistía en elaborar y grabar una receta explicando cómo reutilizar uno o más subproductos de aliments.es decir "Recetas con desperdicio cero", y en el segundo se trataba de elaborar una infografía que ayudas a conseguir uno de los ODS (Objetivos de Desarrollo Sostenible) relacionados con la sostenibilidad y la alimentación.

Ujué Fresán con Victoria Castells y Guillermo Mena durante la 1ª mesa redonda

La primera mesa redonda se cuestionaba ¿Qué es una alimentación saludable y sostenible desde la evidencia cientifíca? Moderada por la Sra. Marta Iguacen R & I Lead Europa Sur de DANONE participaron:

- Ujué Fresán del Instituto de Salud Global de Barcelona (ISGIobal) con su ponencia "Alimentación: nexo de unión entre la salud humana y planetaria".

- Gumersindo Feijoo de la Universidad de Santiago de Compostela que nos habló de una "Dieta sostenible y su efecto en la salud del planeta".

- Victoria Castell Garralda de la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria de la Generalidad de Cataluña contrastando "Productos ecológicos vs no ecológicos"

- Guillermo Mena Sánchez. Doctorado en Nutrición y metabolismo y Asesor médico de la Industria Alimentaria finalizó esta mesa redonda con su ponencia sobre "Lácteos y / o alternativas vegetales. Posicionamiento científico"

Finalizadas las presentaciones de las ponencias se abrió el turno de preguntas y posteriormente se presentaron los videos finalistas participantes en el reto de "Recetas desperdicio cero". Los videos se publicaron en la cuenta de Twitter del Campus de la alimentación unos días antes de la Jornada y los cinco con más likes se reprodujeron durante el workshop, se abrió un periodo de votación entre los asistentes para escoger uno de los finalistas que fue el video de la receta "Anolini in Bordo" de Julián Lozano y Héctor Sanz.

Tras una pausa para merendar continuaron con la segunda parte de la Jornada con la mesa redonda moderada por la Dra. M.Carmen Vidal que trataba de "La sostenibilidad como eje transformador de la alimentación saludable" y donde participaron:

Arnau Queralt en un momento de su intervención

- Arnau Queralt del Consejo Asesor para el Desarrollo sostenible (CADS) de la Generalidad de Cataluña con su ponencia "Los ODS y la alimentación saludable y sostenible"

- Joan Godia del Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentció de la Generalidad de Cataluña que nos habló de "La alimentación saludable y sostenible en el marco del Plan Estratégico de la Alimentación en Cataluña" (PEAC).

- Ana M. Moragues Faus, profesora de la Facultad de Economía y Empresa de la UB nos planteó el papel de las ciudades en un futuro en cuanto a la alimentación sotenible con su ponencia "Alimentando futuros sostenibles: el rol de las ciudades "

- Suelen Souza, Lead of Health Affairs, Public Affairs Iberia de Danone, concluyó esta mesa redonda con la presentación de los resultados del estudio "Los / las jóvenes y la sostenibilidad alimentaria"

Para finalizar y después del turno de palabras los / las autores / as de las infografías presentadas explicaron sus propuestas y se abrió el turno de votación que finalmente dio como ganadora la Infografía presentada por Judit Costa.

Galeria fotográfica: