Notícies del campus
Sessió de Maridatge i Aromes
Presentació de la Sessió. A la taula, d'esquerra a dreta, Àxel Bidón-Chanal, M.Carmen Vidal i Manuel Arrebola.
El proppassat 20 d’octubre, el Campus de l’Alimentació de Torribera va acollir la sessió Maridatge i Aromes emmarcada dins de la Setmana del Vi Català que s’ha celebrat arreu del territori entre el 18 i el 24 d’octubre d’enguany.
L’acte, que va ser inaugurat per la directora del Campus de l’Alimentació de Torribera, la Dra. Carme Vidal i pel regidor de Recursos Interns, Turisme i Promoció de la Ciutat de l’Ajuntament de Santa Coloma de Gramenet, el Sr. Manuel Arrebola, va comptar amb dues conferències a càrrec dels reconeguts sommeliers François Chartier, cofundador del Chartier World LAB Barcelona i ideador de la ciència de les harmonies moleculars i Ferran Centelles, sommelier del restaurant elBulli (2000-2011) i actualment encarregat de begudes d’elBulliFoundation i una posterior taula rodona amb el reconegut xef i professor associat del Departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia de la Universitat de Barcelona, Isma Prados.
Entre els assistents hi havia una nombrosa representació d’alumnes dels graus que es desenvolupen al campus i en especial del grau interuniversitari UB-UPC de Ciències Culinàries i Gastronòmiques que es desenvolupa en col·laboració amb el CETT-UB. La sessió va servir per explicar des d’una perspectiva científica el maridatge i la relació amb els aromes que aporta el propi vi.
Galeria fotogràfica:
Campus de Torribera
Més informació
- Campus de l’Alimentació de Torribera
Prat de la Riba, 171 - 08921 Santa Coloma de Gramenet
- Tel P.I.: 934 031 978
- Tel SED: 934 031 966
- Tel Dir.: 934 031 980
- campusalimentacio
torribera@ub.edu - Com s’hi arriba
- © Universitat de Barcelona
- Campus de l’Alimentació de Torribera
- 934 031 980
- Contacte