Notícies del campus

 

L’Ajuntament de Santa Coloma de Gramenet i el Campus de l'Alimentació renoven el conveni col·laboració per al projecte de gastronomia computacional del Campus de l’Alimentació

El 18 de desembre de 2019 la Universitat de Barcelona a través del Campus de l'Alimentació i l'Ajuntament de Santa Coloma de Gramenet van signar la renovació del conveni de col·laboració per al projecte de gastronomia computacional del Campus de l'Alimentació de la UB.

 

Aquest projecte es va iniciar al maig del 2017 quan es va arribar a un acord mitjançant el qual aquest ajuntament concedia el finançament per a una beca de col·laboració per aquest projecte.

 

L'aportació econòmica que fa l'ajuntament anira destinat a una beca de col·laboració per un estudiant del Grau de Ciències Culinàries i gastronómiques en el projecte CC-Cuina (Comparació de Corpus de Cuina), que analitza en corpus de receptes de naturalesa diversa els ingredients i les tècniques, i com aquests elements es relacionen entre si, per tal de detectar trets diferencials i transversals dels corpus, així com construir una ontologia d'ingredients i tècniques. Per a això, s'està creant un mètode d'extracció d'informació que s'aplica processament del llenguatge natural.

 

Els corpus analitzats i la ontologia construïda en el projecte CC-Cuina permetran ampliar i estructurar la base de dades d’Appetit, una aplicació web amb la qual es poden combinar ingredients mitjançant la tècnica del food bridging, que, amb un processament matemàtic, permet buscar connexions entre ingredients i crear noves propostes culinàries. Appetit, desenvolupada inicialment en el centre de Telefónica I+D de Barcelona, ​​va ser transferida al grup de recerca en gastronomia computacional del Campus de l’Alimentació per al seu posterior desenvolupament.

 

 

 

 

 

• © Universitat de Barcelona
• Campus de l’Alimentació de Torribera
• 934 031 980
• Contacte