Notícies del campus
4a Jornada d’Alimentació, Nutrició, Gastronomia i Salut Mental
Taula inaugural de la Jornada
El passat 29 de novembre es va celebrar la 4ª Jornada d’Alimentació, Nutrició, Gastronomia i Salut Mental al Campus de l’Alimentació de Torribera (UB). Enguany els temes tractats es van centrar en les addiccions, la microbiota i l’alimentació i van assistir tant alumnes del Grau en Nutrició i Dietètica com professionals sanitaris o persones interessades en aquests temes.
La conferència inaugural va anar a càrrec del Dr. Bulbena que va parlar dels efectes de la xocolata i què hi ha de veritat entorn als mites que envolten l’aliment dels Déus.
Seguidament, el Dr. Juan José Moreno va tractar el sistema endocannabinoide i la seva relació amb la conducta alimentària, la Dra. Valentina Cannella va exposar com la gastronomia pot ser una eina per a retardar el deteriorament cognitiu en persones grans i el Dr. José Antonio Moreno va parlar de la microbiota intestinal, la seva relació amb el cervell i com les addicciones poden afectar-la.
Finalment, la jornada va concloure amb un tast de cuina simbiótica a càrrec dels professors del Departament de Nutrició de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació, Xavier Torrado, Montse Illan i Amèlia Sarroca, que van preparar diferents presentacions elaborades amb aliments fermentats amb el miso, xucrut, kimxi, kefir o begudes fermentades amb l’aigua de kefir o la kombutxa
En aquesta ocasió vam comptar amb el patrocini de l’Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació, Bombons Blasi, Laboratoris Ordesa i Xocolates Solé.
Aquesta jornada s’ha anat consolidant any rera any, amb objectiu de relacionar dos aspectes claus en la salut com són l’alimentació i les malalties cerebrals.
En edicions anteriors, s’han tractat continguts tan interessants com els trastorns d’ansietat i depressió, el dèficit d’atenció i hiperactivitat, els comportaments lligats amb l’alimentació, el deteriorament cognitiu, i la importància de determinats nutrients específics o fitoquímics que poden ajudar en aquestes patologies.
La gastronomia ha estat sempre present en totes les jornades, per exemple en l’adaptació de menús adaptats per a persones amb problemes de deglució o bé com a eina d’estimulació cognitiva.
Us esperem a la propera jornada!
Galeria fotogràfica:
Campus de Torribera
Més informació
- Campus de l’Alimentació de Torribera
Prat de la Riba, 171 - 08921 Santa Coloma de Gramenet
- Tel P.I.: 934 031 978
- Tel SED: 934 031 966
- Tel Dir.: 934 031 980
- campusalimentacio
torribera@ub.edu - Com s’hi arriba
- © Universitat de Barcelona
- Campus de l’Alimentació de Torribera
- 934 031 980
- Contacte