Notícies del campus

El Campus de l'Alimentació de Torribera present en l'Exposició "Nutrició, impuls vital" al Museu Blau de Barcelona.

El president de FINUT, Angel Gil amb Carme Ruscalleda i els comisaris de l'exposició.

Dilluns dia 2 el consorci del Museu de Ciències Natural de Barcelona juntament amb la Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT) i el Parque de las Ciencias de Granada han inaugurat una exposició sobre alimentació i nutrició amb el títol “Nutrició Impuls Vital” que estarà oberta del 3 de juny de 2015 fins al 29 de maig del 2016.

L’exposició procedent del Parque de las Ciencias de Granada va ser creada per l’organització de FINUT i la Universitat de Granada amb un complet programa d’activitats dedicades a la nutrició que convida a reflexionar sobre els nostres hàbits alimentaris i de salut d’una forma interactiva i lúdica.

La presentació de l’exposició va ser realitzada per la directora del Murseu de Ciències Naturals de Barcelona, Anna Omedes, el president de FINUT, Angel Gil Hernández, la cuinera del restaurant Sant Pau de Sant Pol de Mar i el director del Campus de l’Alimentació, Marius Rubiralta. Els comissaris de l’exposició son els professors de la Universidad de Granada Emilio Martínez de Victoria i M. Dolores Ruiz.

Com a novetat en l’adaptació de la mostra a Barcelona, s’ha incorporat el projecte del Campus de l’Alimentació, amb una visió integrada entre la nutrició, la ciència i tecnologia dels aliments i la gastronomia. A més a més, sota la direcció del professor emèrit Abel Mariné i el coordinador de la Unitat UB Bullipèdia, Pere Castells, s’han incorporat a l’exposició aspectes de documentació històrica creada pel CRAI-UB, de tecnologia 3D en col·laboració amb el centre CIM de la UPC i una part de la donació de la col·lecció CAMPINS.

Vista de la zona inicial de l'exposició on s'hi projecta el video explicatiu de l'evolució històrica de l'alimentació.

En aquest nou eix de Nutrició i gastronomia, la Universitat de Barcelona col·labora aportant panells d’informació sobre la gastronomia i la nutrició del passat i el futur.

Un d’aquest panells, dietètica versus plaer, és destaca la necessitat d’una dieta suficient, variada i equilibrada però també gastronòmicament agradable en la quotidianitat i no només en ocasions especials. En aquest espai es fa també un repàs històric de llibres antics, realitzada pel Centre de Recursos per a l’Aprenentatge i la Investigació (CRAI) de la UB, on es mostra clarament la importància de l’alimentació al llarg de la història.

També, en l’apartat "El ganivet l’eina imprescindible", es pot veure una mostra de la col·lecció de ganivets creada per Antoni Campins en col·laboració amb el Campus de l’Alimentació de la UB (Santa Coloma de Gramenet). I en un altre espai es presenta la cuina del futur, amb una impressora 3D, un estri que serà imprescindible per a la personalització de l’alimentació i que facilitarà l’elaboració de dietes adaptades, estalvi energètic i altres avantatges culinàries.

L’exposició gira entorn a tres pilars que constitueixen la base de la salut: alimentació-nutrició, repòs-activitat física i higiene-medi ambient. La mostra és la recreació d’un mercat amb deu parades que contenen els grups bàsics d’aliments i que es complementen amb interactius, models 3D, escenografies i audiovisuals per coneixen les seves propietats i la seva història. Els hàbits de vida saludable i la sostenibilitat del medi ambient completen un recorregut que va més enllà de la nutrició.

L’exposició, que tindrà una durada d’un any, anirà acompanyada d’un ampli programa d’activitats, entre les quals hi haurà tres grans festes ciutadanes cadascuna de les quals girarà al voltant d’un dels temes principals: nutrició i gastronomia, nutrició i salut i nutrició i medi ambient. A més de cursos, debats i tallers, alguns dels quals organitzats per la UB. Com va dir la xef Carme Ruscalleda durant la presentació de l’exposició: “parlar de cuina no és una moda i parlar de nutrició i d'una alimentació saludable és una necessitat".

Enllaços relacionats: