Notícies del Campus

Dia Nacional de la Nutrició 2018: “Innovant amb llegums”

El passat 28 de maig en motiu del Dia Nacional de la Nutrició (DNN), l’Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentària de la Universitat de Barcelona (INSA-UB) va organitzar al Campus de l’Alimentació de Torribera un acte amb l’objectiu de recordar les propietats nutritives i saludables del consum de llegums. Aquesta activitat anava adreçada a estudiants i professorat tant de grau, com de màster i doctorat, de l’àmbit de la nutrició, i va comptar amb l’assistència de més de 40 persones.

La Dra M. Carmen Vidal, Catedràtica del Departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia i Vicedegana Acadèmica de l'àmbit Alimentació de la Universitat de Barcelona va inaugurar l’acte i va presentar el lema de la jornada “Llegums: la teva opció saludable tot l’any”, impulsat des de la FESNAD (Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética). La Dra Rosa Lamuela, directora de l’INSA-UB va donar la benvinguda a tots els assistents i va voler destacar un agraïment especial al Comitè Organitzador de la jornada, format per Anallely López, Maria Marhuenda, Sonia Ramírez i Maria Fernanda Zeron, totes elles alumnes de doctorat de l’Institut. L’agraïment també el va voler estendre als professors Ismael Prados, Xavier Torrado i Montse Illan per recolzar l’activitat com a membres del jurat. L’esdeveniment també va comptar amb el suport del Campus de l’Alimentació i de Casa Perris, magatzem des de 1940 de llegums, arrossos, fruits secs, mel, xocolata i productes del cereal en totes les seves formes.

El jurat tastant els plats elaborats

L’acte va incloure en primer lloc una conferència a càrrec del Dr Jesús Contreras, Catedràtic Emèrit d’Antropologia Social i membre de Observatori de l’Alimentació ODELA de la Universitat de Barcelona, titulada “Verduras y legumbres, ¿nos dan más que pesadumbre?”, durant la qual va fer reflexionar a l’audiència sobre la percepció social del consum de llegums i els canvis socials que tenen una influència inevitable sobre la nostra alimentació. Seguidament, es va dur a terme un concurs d’infografies al voltant del tema central dels llegums en la qual hi van participar 6 equips concursants. Les infografies havien estat difoses a través de les xarxes socials de l’INSA-UB i les mes ben valorades van ser presentades de forma presencial. Per acabar, es va realitzar un segon concurs que, sota el títol “Innovació Gastronòmica amb Llegums” va consistir en l’el·laboració i presentació al jurat de diferents receptes a base de llegums.

En l’acte de cloenda, es va fer entrega del Premi a la millor Infografia, que va ser concedit als estudiants de doctorat Oriol Comas, Roberto Garza i Sonia Sánchez per la Infografia titulada “Noves aplicacions dels llegums: una possible font vegetal de l’enzim DAO”; i el Premi a la Innovació Gastronòmica, concedit a l’estudiant del grau de Nutrició Humana i Dietètica Teresa Seguí.

Infografies