Notícies del campus

 

L’Ajuntament de Santa Coloma de Gramenet finança una beca de col·laboració per al projecte de gastronomia computacional del Campus de l’Alimentació

El 23 de maig de 2017 la Universitat de Barcelona a través del Campus de l'Alimentació i l'Ajuntament de Santa Coloma de Gramenet arribaven a un acord mitjançant el qual aquest ajuntament concedia el finançament per a una beca de col·laboració per al projecte de gastronomia computacional del Campus de l'Alimentació de la UB. Mar Saló, estudiant de tercer curs del grau UB-UPC de Ciències Culinàries i Gastronòmiques, en va ser la beneficiària i va col·laborar en el projecte des del passat mes de gener fins al maig de 2018.

 

La beneficiària de la beca va col·laborar en el projecte CC-Cuina (Comparació de Corpus de Cuina), que analitza en corpus de receptes de naturalesa diversa els ingredients i les tècniques, i com aquests elements es relacionen entre si, per tal de detectar trets diferencials i transversals dels corpus, així com construir una ontologia d'ingredients i tècniques. Per a això, s'està creant un mètode d'extracció d'informació que s'aplica processament del llenguatge natural.

 

Els corpus analitzats i la ontologia construïda en el projecte CC-Cuina permetran ampliar i estructurar la base de dades d’Appetit, una aplicació web amb la qual es poden combinar ingredients mitjançant la tècnica del food bridging, que, amb un processament matemàtic, permet buscar connexions entre ingredients i crear noves propostes culinàries. Appetit, desenvolupada inicialment en el centre de Telefónica I+D de Barcelona, ​​va ser transferida al grup de recerca en gastronomia computacional del Campus de l’Alimentació per al seu posterior desenvolupament.

 

Amb l’inici del nou curs, es treballarà per arribar a un nou acord de col·laboració amb l'Ajuntament de Santa Coloma de Gramenet per seguir treballant en aquests projectes.

 

 

 

• © Universitat de Barcelona
• Campus de l’Alimentació de Torribera
• 934 031 980
• Contacte