Mediterranean Diet: Food, Culture and Culinary innovation

Curs acadèmic 2019/ 2020

 

Aquest màster s’inclou en el programa acadèmic del Torribera Mediterranean Center (TMC), un projecte conjunt de la Universitat de Barcelona i el Culinary Institute of America que té com a objectiu l’alimentació mediterrània, la salut i la innovació culinària. El TMC, ubicat al Campus de l’Alimentació de Torribera, treballa per preservar i avançar en l’adopció dels models de la dieta mediterrània mitjançant la col·laboració acadèmica, professional i empresarial.

 

Entre els objectius formatius d’aquest màster s’inclouen: aprofundir en els coneixements dels antecedents històrics i antropològics dels sistemes alimentaris de la Mediterrània, el naixement del concepte modern i global de dieta mediterrània saludable, i les cultures culinàries de l’àrea mediterrània com a model dietètic sostenible; entendre la interacció entre la dieta mediterrània i l’evolució de les tècniques culinàries, estructures i conceptes de restaurant, desenvolupament de productes alimentaris i comerç, innovació agrícola, i patrons de comunicació; i explorar les pautes de globalització i adaptació del model mediterrani.

 

Dirigit a:

Graduats, llicenciats i diplomats dels camps de la salut, la nutrició, l'agroalimentació, la gastronomia, les ciències culinàries, la història de l'alimentació i el patrimoni, entre d'altres, que vulguin treballar en els camps de les arts culinàries, l'hostaleria, la gestió d'empreses d'alimentació i begudes, periodisme i comunicació, estudis alimentaris i altres camps relacionats, així com a professionals ja en actiu que treballin en aquests camps.

 

Aquest ensenyament preveu la possibilitat d'admetre alumnes que no siguin titulats universitaris i que optaran a l'obtenció d'un títol d'extensió universitària. Es valorarà la idoneïtat del perfil.

 

Durada i lloc:

Durada: El màster té una durada d'un any acadèmic i una càrrega de 60 crèdits ECTS.
Horari:  De dilluns a divendres de 16 a 20 hores.
Lloc: Campus de l’Alimentació de Torribera, UB.

 

Direcció:

Dr. Màrius Rubiralta (Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació, UB)
Dr. Ramon Estruch (Facultat de Medicina i Ciències de la Salut, UB)
Dr. Michael B. Sperling (Culinary Institute of America)

 

Preus i procés de matriculació i admissió

Preus i procés d’admissió i matriculació:

 

El període de preinscripció és del 8 d’abril al 4 noviembre de 2019

 

El màster ofereix 25 places. Les persones interessades han de realitzar la preinscripció en línia a través de la pàgina web de Màsters i Postgraus de la UB.

 

Juntament amb el formulari on-line, s’ha d’enviar a tmc@tmcmediterranean.org la següent informació:

 

- Títol acreditatiu

• - Curriculum vitae

Una comissió tècnica valorarà el perfil de cada candidat i acceptarà les persones admeses al màster. Després s’iniciarà el procediment per formalitzar la matrícula.

 

La documentació que cal aportar en el moment de la matrícula és la següent:

 

• - Fotocòpia del DNI.
• - Fotocòpia compulsada del títol universitari.

En el cas de persones con titulació estrangera, la documentació que s’ha de lliurar és:

 

• - Fotocòpia del NIE o passaport
• - Certificat de les matèries cursades per a l'obtenció del títol (legalitzat per via diplomàtica)
• - Títol universitari (legalitzat per via diplomàtica)

 

Preus:
IImport de la matrícula: 5.100 euros més taxa administrativa (màxim 70 euros).

Per a informació sobre els convenis de col·laboració existents entre la UB i les entitats bancàries per al finançament del Màster, es pot consultar el següent enllaç: http://www.ub.edu/monub/serveis/financament.htm

 

Més informació:
Torribera Mediterranean Center (TMC)
Correu electrònic: sherraiz@tmcmediterranean.org
Pàgina web: http://www.tmcmediterranean.org
Telèfon: 93 403 9039
Adreça: Campus de l’Alimentació de Torribera. Edifici La Masia. Prat de la Riba, 171. 08921 Santa Coloma de Gramenet

 

 

 

• © Universitat de Barcelona
• Campus de l’Alimentació de Torribera
• 934 031 980
• Contacte