Joaquim Gutiérrez Fruitós (Barcelona, 1956) és catedràtic del Departament de Fisiologia i Immunologia de la Facultat de Biologia. Ha ocupat els càrrecs de vicepresident i president de l'antiga Divisió de Ciències Experimentals i Matemàtiques de la UB. Ha estat director del Departament de Fisiologia i Immunologia i delegat del rector del campus d'excel·lència internacional Barcelona Knowledge Campus (BKC). Des del desembre del 2008 és degà de la Facultat de Biologia. En l'àmbit de la recerca, ha dirigit l'activitat investigadora a l'àrea de la fisiologia i l'endocrinologia dels peixos. Un cop acabat el doctorat, va realitzar diverses estades a l'estranger (Londres, Seattle, Chicago i Rennes), on va continuar la carrera investigadora en el mateix àmbit de la fisiologia dels peixos. En l'actualitat, és l'investigador principal del Grup de Recerca Consolidat de Regulació i Optimització del Creixement en Espècies de Peixos d'Interès en Aqüicultura de la UB, i dirigeix la Xarxa de Referència d'R+D+i en Aqüicultura de la Generalitat de Catalunya des del 2007. És autor de més de cent articles en revistes científiques i ha dirigit deu tesis doctorals i diversos projectes de recerca bàsica i aplicada per a la millora de la nutrició i el creixement en aqüicultura.