La serie 'Universo sostenible', es una coproducción entre distintas universidades españolas, con el fin de estrechar la relación de la sociedad con la comunidad científica, para repercutir positivamente en el público. La serie se emite a través del programa «La aventura del saber» de 'La 2' de TVE.

En este capítulo, expertos en alimentación y producción agraria explican las nuevas formas de cultivo y el desarrollo de nuevos alimentos que garantizan la salud de las personas y el respeto al medioambiente. A través de las investigaciones en el campo de la fisiología vegetal y en la aplicación de las nuevas tecnologías para mejorar el procesado y conservación de los alimentos, conoceremos cómo será la comida del futuro y qué beneficios prevé para la salud de la población y la conservación del planeta.