Menús Plant-Forward y el Negocio de la Restauración: Enfoques y Casos Prácticos Desde el Frente de la Innovación

Moderador:

· Chiara Gai, Dra en Comunicación Social y Colaboradora, Barcelona Culinary Hub; Barcelona, España

Ponentes:

· Adriana Carcelén, Chef, Restaurante Rasoterra; Barcelona, España
· Miguel Pe, Responsable de Desarrollo de Producto e I+D, Grup Ametller Origen; Barcelona, España