¿Cuándo Elegir Aceite de Oliva y/o AOVE? Investigación en torno a la Salud y a su Uso Culinario para Dar Respuestas a Cocineros y Consumidores

Moderadora/Ponente:

· Rosa M Lamuela-Raventós, Doctora, Catedrática de Nutrición y Bromatología e investigadora en el Instituto de Nutrición y Seguridad Alimentaria, Universidad de Barcelona, y CIBEROBN; Barcelona, España

Ponentes:

· Jean Xavier Guinard, Doctor, Profesor de Ciencias Sensoriales en Investigación Traslacional Sensorial/Consumer Insight, Universidad de California; Davis, EE.UU
· Teresa Pérez, Directora General, Interprofesional Aceite Oliva de España; Madrid, España