Moderador: Michael Sperling, PhD, Vicepresidente de Asuntos Académicos. The Culinary Institute of America

Panelistas: Jean‐Xavier Guinard, PhD, Profesor de Ciencias Sensoriales, Investigación Traslacional Sensorial/Perspectiva del Consumidor. University of California, Davis, Rosa M Lamuela‐Raventós, PhD, Profesora Asociada y Directora del Instituto de Nutrición y Seguridad Alimentaria. Universitat de Barcelona,  Miguel Ruiz‐Canela, PhD, Profesor y jefe del Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública. Universidad de Navarra,  Ramón Estruch, MD, PhD, Consultor Senior, Departamento de Medicina Interna. Hospital Clínic de Barcelona, Profesor Facultad de Medicina. Universitat de Barcelona, Director de investigación del grupo Nutrición, Enfermedades Cardiovasculares y Envejecimiento. IDIBAPS (Institut d’ Investigació August Pi i Sunyer), Presidente del Consejo Asesor Científico. Torribera Mediterranean Center.