Recetario

Actualmente estoy trabajando en un recetario con las recetas que me han enseñado mis padres y que he comido toda la vida. Pero se va a transformando ya muy al principio en un proyecto que no solo habla de mi historia personal sino que creo que es una historia colectiva. Cuando digo historia colectiva me refiero a que es- tas recetas mayoritariamente son de proveniencia europea y fue cuando empecé a preguntarme so- bre la gastronomía precolombina, sobre los procesos cambiantes de la gastronomía con las diferentes olas migratorias, en general en cómo va, a lo largo de los años transformándose la gastronomía.

Lo que quiero hacer es investigar sobre esta gastronomia, pues como he dicho antes he querido hacer una pequeña publicación en la que cogiéndome a la idea del principio hacer un pequeño recetario como en forma de Fanzine, de publicación.

El recetario, la comida y esta experiencia familiar, está relacionada indiscutiblemente con nuestras raíces, en este caso, con mi país de origen, Argentina. Esto me lleva a pensar en cómo las personas (migrantes o no) nos conectamos con nuestras raíces y en cómo intentamos estar más cerca de nuestra tierra, de nuestras culturas, nuestros orígenes.

Las personas cuando migramos nos agarramos a lo que podemos para poder no estar tan lejos de casa (casa entendiendo como el sitio donde venimos). Como ya he dicho, la comida es una de las cosas que nos unimos, también creo que es muy importante la música, la cultura en general y las relaciones.

Para mí la cocina no es una simple gestión en que tengo que hacer para alimentarme, si no es todo un proceso de conexión con los ingredientes y con y ponerme una música y poder disfrutar mientras estoy haciendo ya sea un postre y ya sea una comida o una cena, para mí o para un grupo de personas.

Me gusta mucho y disfruto y aprendo en el hecho de hacer comida y de compartirla con más personas. El hecho de comer con gente es agradable y salen unos aprendizajes, situaciones ya que (en general) no sólo se come, sino que mientras, se habla, se discute y aprendemos.

Lo que surge en las comidas siempre me ha interesado. A grandes rasgos jugar con el hecho de hablar y del aprendizaje a través de una experiencia conjunta, en este caso sería la comida, creo que es muy interesante, natural ya que es algo que la mayoría de personas hemos experimentado. Ya para cerrar, me gustaría decir que en este proyecto (que está en proceso) quiero hablar de varias cosas que he mencionado, como son: buscar las raíces en este caso en la comida, en cómo buscamos las raíces desde una experiencia personal y familiar y en cómo el comer con gente puede ir mucho más allá que el hecho de alimentarse (importante también) y que pueden surgir cosas muy interesantes de esta experiencia colectiva.

Referents 

Com a referents primer de tot m’havia mirat el treball de Rirkrit Tiravanija, després altres treballs de diverses persones que treballaven amb la idea de receptari. Els altres que he seguit el seu treball, son The Diggers i totes les seves accions, en concret Free Frame of Reference.

Conclusions

Para concluir, este trabajo me ha servido para ver desde donde parto y para experimentar y pensar en el arte y en mi práctica artística en general. El hecho de cocinar y también aprender cosas nuevas de estas recetas, me hace sentir muy satisfecha.

Espero que la gente que obtenga este pequeño recetario pueda compartir realizar estas recetas.