Recetario (?)
No pretendo hacer un (típico) recetario, pretende ser un conjunto de pensamientos, investigaciones y sentimientos alrededor de la comida para buscar mis raíces. La idea es ir trabajándolo y presentarlo como TFG el curso que viene (2021-2022) por lo tanto ahora estoy empezando esta investigación.
Primero una muy breve explicación de dónde vengo, quién soy y lo más importante, por qué estoy haciendo esto.
De estos 25 años, los últimos 18 los he vivido en Cataluña. Los primeros 7 los viví en Argentina. He vuelto sólo una vez cuando tenía 11/12 años y de vacaciones. Nunca quise irme de allí y siempre lo he tenido presente desde entonces he hecho pequeños actos de resistencia inconscientemente.
La comida y la cocina siempre han jugado un papel importante y diría que principal en mi familia y en mi vida por varias razones. Una de ellas es la vuelta a nuestras raíces, el seguir conectadxs con nuestro país.
Todo esto me lleva a investigar y querer recopilar recetas y la historia de estas, para por esta misma razón reconectarme con mis raíces.
La mayoría de recetas tradicionales argentinas que conocemos actualmente han sido transformadas por la colonización española y las diferentes olas migratorias. Por esta razón también me interesa investigar sobre recetas precolombinas.