Els polifenols que contenen els aliments que ingerim poden prevenir la inflamació en persones grans, ja que alteren la microbiota intestinal i indueixen la producció de l’àcid indol-3-propiònic (IPA), un metabòlit derivat de la degradació del triptòfan pels bacteris intestinals. Així ho recull un estudi de la revista Molecular Nutrition and Food Research dut a terme pel Grup de Recerca de Biomarcadors i Metabolòmica Nutricional dels Aliments de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació de la Universitat de Barcelona i del CIBER de Fragilitat i Envelliment (CIBERFES).

Més informació.