L’oli d’oliva és un dels productes agroalimentaris més prestigiosos de tot el país i és la base de la dieta mediterrània. Precisament per això, com que és un producte d’un gran interès econòmic i empresarial, sovint es poden donar casos d’adulteracions i frau comercial sobre el seu origen i les seves varietats. Ara, un equip d’investigadors de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació i l’Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentària (INSA) de la Universitat de Barcelona presenta una nova eina d’autenticació per comprovar l’origen geogràfic de l’oli d’oliva verge com a garantia de qualitat, tradició i producte lligat al territori.

Més informació