No és estrany que des de l'àmbit de la psicologia s'apliquin conceptes per explicar fenòmens o etapes en altres àrees de la ciència com ara l'alimentació i la nutrició. Un equip de laFacultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació, l’Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentària (INSA-UB) i el CIBER de Fragilitat i Envelliment Saludable (CIBERFES) ha liderat un article científic que valora l'estatus actual dels principals pilars del sistema alimentari i com progressar-hi.  

El treball evidencia una manca sistèmica d'atenció, connectivitat i acció conjunta en importants àrees de l'alimentació i la nutrició, un fet que resulta en una resposta insuficient davant, per exemple, el creixement de malalties cròniques no transmissibles. Això condiciona una elevada càrrega de morbimortalitat i, per tant, restringeix una bona qualitat de vida i un positiu procés d'envelliment saludable.

El treball, que vol conscienciar tota la població de la importància de l’alimentació i els sistemes alimentaris per a la salut humana i del planeta, ha estat publicat a la prestigiosa revista Obesity. «Avui dia, l'evidència és sòlida en relació a l'impacte que té la alimentació en la salut, la qualitat de vida i el desenvolupament humà de les persones. Ara bé, també està profundament relacionada amb el canvi climàtic i actualment encara hi ha una desconnexió i una manca de coneixement i de conscienciació per part dels actors principals i la societat», indica Fabián Lanuza, autor principal de l’estudi i membre del grup de Biomarcadors i Metabolòmica Nutricional de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació i del CIBERFES. 

També són autors del treball la catedràtica Cristina Andrés-Lacueva, cap del Grup de Recerca de Biomarcadors i Metabolòmica Nutricional dels Aliments de la UB, l'INSA i el CIBERFES, el professor Raul Zamora-Ros (UB-INSA-IDIBELL) i Fanny Petermann-Rocha, de la Universitat Diego Portales (Xile).  

L'article d'opinió estudia i analitza els quatre pilars determinants per avançar en la ciència de l'alimentació i la nutrició com a camp integrat de recerca: la seguretat alimentària, el subministrament d'aliments, la innocuïtat i l'epidemiologia nutricional. Les conclusions indiquen que cal treballar de manera mancomunada i  reforçar la ciència fiable, l'educació nutricional, la nova comunicació cientifico-pública, la política integrada, la inversió, la disponibilitat d'aliments i les estratègies culturals com a elements essencials per crear millors sistemes alimentaris, i, per tant, poder influir en un envelliment saludable i el benestar de les poblacions així com en la salut planetària

Més informació