El dilluns 18 d’octubre es va presentar el projecte pilot 'Dieta Planetària' i el menú saludable que se servirà al llarg de la setmana al bar de l’edifici 690 de la Facultat d’Economia i Empresa, així com l’entrepà vegà que se servirà a l’edifici 696. Hi van participar Ramon Alemany, degà de la Facultat; Montserrat Puig, vicerectora d’Igualtat i Gènere de la UB; Ana Moragues, investigadora Ramón y Cajal en sistemes alimentaris sostenibles i membre de la UB School of Economics; Andrea Rizo i Sara Sangüesa, estudiants líders del projecte guanyador del reptes verds a la UB d’UNI-ECO 'Dieta de salut planetària a la UB: vers una opció sostenible', i Anna Escobedo, coordinadora del màster de Sociologia: Transformacions Socials i Innovació, i investigadora de la UB School of Sociology.

Al llarg de la presentació, el degà va donar les gràcies a totes les persones implicades en el projecte i es va mostrar molt impressionat per l’entusiasme de totes les que l’han fet possible. «Tenim moltes idees per engegar altres projectes relacionades amb l’alimentació sostenible i esperem que el de la dieta planetària vagi més enllà d’aquesta setmana». Per la seva part, Montserrat Puig va expressar que «tota la comunitat universitària s’ha d’incorporar a aquest canvi de mentalitat i de consum alimentari per tal que aquest projecte pugui tirar endavant i els fruits es puguin veure en el futur».

Ana Moragues, que durant els últims dies ha participat en diferents jornades organitzades per l’Ajuntament de Barcelona sobre alimentació sostenible, va presentar la ponència ‘Alimentant un futur sostenible’. «Fa uns 15 anys que treballo amb temes relacionats amb l’alimentació sostenible i estic molt orgullosa de formar part d’aquesta universitat que està tirant endavant aquest projecte», va comentar. «El canvi és possible, ens hem d’allunyar del sistema alimentari global que no és saludable per a les persones i que genera impactes negatius tant per a les persones com per al planeta», va afegir. En el manual que ha redactat per a l’Ajuntament de Barcelona, Moragues parla de les nou dimensions sobre l’alimentació sostenible, que comencen per garantir el dret a l’alimentació sostenible i acaben per transformar el sistema alimentari amb totes i per a totes.

També va insistir en el fet que el sistema alimentari és el vehicle per millorar el benestar de la ciutadania i crear economies i societats més ecològiques, adequades i igualitàries. «Amb aquest menú planetari demostrem que es poden canviar hàbits, que la universitat està disposada a fer-ho i que, si la resposta és positiva, es pot arribar a ampliar el projecte durant més temps». És per això que la universitat posarà a disposició dels usuaris que tastin el menú una enquesta per valorar l’èxit de la iniciativa.

Andrea Rizo i Sara Sangüesa van destacar la necessitat de conscienciar la comunitat universitària de la necessitat de millorar la dieta i transformar el sistema alimentari; i Anna  Escobedo va expressar que «el menjar és essencial per a la nostra manera de viure i per això creiem que l’educació també és essencial per afavorir que la gent jove treballi per ajudar a canviar les institucions des de dins».