Aquest mes de febrer un equip interdisciplinari de la Universitat de Barcelona, format per químics, cuiners, farmacèutics, gastrònoms, historiadors i educadors han donat per finalitzat el projecte La ciència que s'aprèn a la cuina,

Aquest projecte finançat per la FECYT del Ministeri d' Economia i Competitivitat ha estat coordinat per membres del grup DHIGECS, amb participació d'investigadors de les facultats d'Educació; Farmàcia i Ciències de l'Alimentació així com professorat del CETT-UB .

El projecte tenia com a objectiu principal desenvolupar accions per familiaritzar els joves amb la química, tot partint de la hipòtesi que la cuina és en realitat un ampli laboratori. Com a resultat del projecte s'ha construït un complex mòdul o Labcase, així com dos llibres sobre el tema del gust i les seves implicacions gastronòmiques i un llibre sobre química de la cuina i diversos materials didàctics.

Els resultats del projecte han estat debatuts en un recent Simposi desenvolupat a la Universitat de Barcelona durant els dies 18 i 19 de febrer sota el títol "Educació per a la ciutadania i mètode científic en l'Ensenyament Secundari" amb participació de nombrosos investigadors

Per saber més del projecte es pot accedir a la seva pàgina web oficial: https://tallerdeprojectes.wixsite.com/website-8