Teaching plan for the course unit

• Coneixements
  — Domini de la dinàmica de disseny de nous productes.
  — Domini de la funcionalitat i possible aplicació dels additius.
  — Domini de la funcionalitat i possible aplicació dels ingredients.
  Habilitats
  — Capacitat de formular productes senzills.
  — Capacitat de interpretar situacions i adaptar processos i eines.
  — Capacitat de pendre decisions davant de possibles situacions de crisi en el procés productiu.
  — Capacitat de dissenyar i de crear un nou producte.
  Actituts i responsabilitats
  — Capacitat de treballar en equip amb altres departaments (producció, qualitat, marketing, etc.).
  — Capacitat de decisió en front de situacions de risc o d’incompliment de la norma legal existent.

Classes presencials
Classes de teoria impartides pel professorat seguint una presentació en PowerPoint complementada per articles o documents que haurà penjat prèviament en el Campus Virtual perquè l’alumnat se’ls descarregui i els llegeixi.

Seminaris
Aprofundiment de temes concrets com ara:
— estudi de productes nous del mercat
— estudi de llistes d’ingredients de productes que hi ha al mercat
Per a la preparació de les classes teòriques i dels seminaris, com a complement, l’alumnat haurà de llegir articles o documents que el professor col·locarà en el Campus Virtual i també haurà de cercar informació a la xarxa mitjançant cercadors o enllaços proposats.

Casos pràctics
El professorat proposarà, amb una setmana d’antelació, una situació o simulació real i donarà eines o documents per estudiar-la. Els alumnes hauran de cercar informació i llegir articles que els orientin sobre la possible solució del cas pràctic proposat; així mateix, hauran d’estudiar el cas durant la setmana i ser capaços de respondre a les preguntes que faci el professor o bé solucionar el problema presentat.

Els primers casos es resoldran en comú a classe, mentre que la resolució dels darrers es farà en classes d’assistència obligatòria en les quals l’alumnat haurà de contestar per escrit les preguntes que formuli el professor. Aquests casos comptaran per a la nota final.

Pràctiques de laboratori

En situació normal, es realitzen pràctiques de laboratori on l’alumne fa servir ingredients i additius presentats a classe per a elaborar aliments amb formulacions industrials i, d’aquesta menera, comprovar la seva funcionalitat tecnològica.

Davant la incertesa de la situació actual deguda al COVID, en el cas de no poder realitzar les pràctiques de forma presencial, es passaran vídeos demostratius sobre la funcionalitat tecnològica de diferents ingredients.

• Un exercici curt per presentar durant el curs (10 %) - No reavaluable
• Dos casos pràctics resolts presencialment (20 + 20 %) - Reavaluable
• Examen final de tipus test o preguntes curtes (50 %) - Reavaluable

L’assistència a classe es valorarà positivament en el cas d’haver de revisar la nota obtinguda.

La nota per superar cada part de la avaluació ha de ser igual o superior a 5

Notes inferiors a 5 (casos pràctics i examen) no fan mitja

La reavaluació consistirà en un examen de tipus test o preguntes curtes. La reavaluació es realitzarà en les dates que fixi la Comisío Coordinadora del Màster

 

Qui vulgui acollir-se al sistema d’avaluació única haurà de comunicar-ho al professorat responsable de l’assignatura i signar un document de compromís durant la primera setmana després de l’inici de les classes de l’assignatura.

Tant l’avaluació com la reavaluació consistiran en un examen de tipus test o preguntes curtes.