La carn vermella i la processada són cancerígenes?

La teva salut, primer. Octubre 2024

L’any 2015 l’Agència Internacional de Recerca sobre el Càncer (IARC) va emetre un informe sobre els resultats de l’estudi de carcinogenicitat de la carn i va classificar la carn vermella com a possible cancerigen (Grup 2A) i la carn processada com a cancerígena (Grup 1), i en vincula el consum amb un augment en el risc d’aparició de certs tipus de càncer, com ara el colorectal.

En el cas de la carn processada, cal tenir en compte que molts dels components d’aquests productes ja es consideren cancerígens, com per exemple els nitrits o els hidrocarburs policíclics.

Per a més informació: La carn vermella i la processada són cancerígenes?| Asociación española contra el cáncer.