Doctor en Veterinaria por la Universidad de Córdoba; desde el comienzo de su actividad profesional en 1995, trabajó como especialista en porcino para distintas empresas de las CC.AA. de Andalucía, Murcia y Castilla y León. En el año 2000 se estableció como asesor de explotaciones porcinas y comenzó a compaginar su trabajo en producción de cerdo blanco intensivo con el asesoramiento a granjas intensivas y extensivas de cerdo ibérico. A finales de 2003 comenzó a trabajar como investigador en el Seminario de Ganadería Ecológica de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Córdoban dirigido por el profesor Clemente Mata Moreno. Su tesis doctoral «Comportamiento alimentario del cerdo ibérico en montanera» obtuvo el 1er premio Andrés Núñez de Prado de Investigación en Agricultura y Ganadería Ecológicas en el año 2007; galardón que volvió a obtener con sus compañeros del Seminario de Ganadería ecológica en 2009. Desde 2008 trabaja como profesor en el Departamento de Producción Animal de la Universidad de Córdoba. Ha publicado numerosos artículos científicos y divulgativos y capítulos de libros sobre Ganadería Ecológica, medio ambiente, dehesa, bienestar animal y etnoveterinaria; siendo colaborador habitual de la revista La Fertilidad de la Tierra. Desde 2013 es director de la Cátedra de Ganadería Ecológica Ecovalia @catedrageuco
