Camins infinits
Equip investigador
Nom i cognoms: Laura Parro Lorente
Centre: Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació
Currículum
Vaig estudiar el grau de Nutrició Humana i Dietètica en la Universitat Autònoma de Madrid per fer, després, un màster de Nous Aliments en la mateixa institució. Durant el màster vaig començar a treballar en el món de la recerca i va ser quan em vaig adonar que m'encantava i que volia fer una tesi doctoral. El que més em va agradar del treball va ser que podia aprendre cada dia, fet que es manté fins a dia de avui, que faig la tesi en el Departament de Ciències de l’Alimentació, Nutrició i Gastronomía. En la meva tesi busco revaloritzar subproductes per a alimentació d'animals que després serveixen per al consum humà, com són el pollastre o el peix. Per a mi, és tot un repte aconseguir-lo.
Resum de la sessió
Sabies que existeixen científiques dels aliments? Creus que un aliment es pot investigar? Heu sentit la paraula sostenibilitat relacionada amb l'alimentació? En la meva sessió us explicaré com podem unir sostenibilitat i alimentació dins de la mateixa recerca. La meva tesi consisteix a trobar subproductes alimentaris per l'alimentació animal i tenir aliments segurs i saludables per les persones. A més, podreu veure un oli d'insecte que ara mateix intentem revalorar per alimentació de pollastre i peixos.
Llengües: castellà.
