sistemas alimentarios

La producción, distribución y el consumo de los alimentos están insertos en contextos mediados por jerarquías sociales, contextos políticos y económicos, significados culturales y relaciones simbólicas normalizadas, además de formas de relación y/o explotación con el medio ambiente. Esta línea de investigación se centra principalmente en (1) Las cadenas largas de aprovisionamiento alimentario industrial y en la experiencia de los trabajadores de base. Frecuentemente insertos en un contexto de vulnerabilidad estructural estos trabajadores, muchas veces migrantes racializados y a veces ilegalizados, reciben en su cuerpo y en su salud mental las consecuencias de un sistema extractivista; (2) El estudio de las relaciones entre los humanos y el medio ambiente, y las opciones para paliar la brecha metabólica y las condiciones de explotación laboral (como la agroecología).

 

Los miembros que integran esta línea de investigación son
Paula Escribano; Seth Holmes; Susana Narotzky; Natalia Buier; Uzuri Aboitiz; Patricia Homs; Paul Sperneac-Wolfer;