Cátedra UB de Turismo, Hotelería y Gastronomía CETT
CETT, Universidad de Barcelona, Fundación Gaspar Espuña – CETT, Ayuntamiento de Barcelona
Director
Presentación
La Cátedra UB CETT de Turismo, Hotelería y Gastronomía es una iniciativa conjunta de la Universidad de Barcelona, el CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy, y la CETT Fundación.
Creada en 2015, es pionera por la estructura y temática, y cuenta con el apoyo del Ayuntamiento de Barcelona mediante un convenio de colaboración con la Concejalía de Turismo. Desde entonces se está trabajando para promover el posicionamiento académico de la ciudad en los ámbitos del turismo, la hotelería y la gastronomía para conseguir una posición de liderazgo internacional.
La Cátedra tiene como objetivo impulsar tres ámbitos de acción: la investigación, la transferencia de conocimiento y las actividades divulgativas en materia de turismo, hotelería y gastronomía, mediante la colaboración entre instituciones públicas, el sector privado y la academia.
Las líneas de investigación actuales de la Cátedra son el turismo urbano y la cocina y la gastronomía.
La investigación aplicada en el ámbito del turismo urbano se enfoca a evaluar los impactos del turismo en el territorio, identificar nuevas oportunidades para desarrollar productos y servicios turísticos alternativos que fomenten la competitividad y la autenticidad, y reflexionar sobre la inclusión y la participación ciudadanas, el bienestar de las comunidades residentes o las fórmulas para la toma de decisiones informada.
La investigación en el ámbito de la cocina y la gastronomía se centra, actualmente, en dar valor a los residuos alimentarios, para transformarlos en ingredientes o productos finales que se pueden reintroducir en la cadena alimentaria; recuperar alimentos locales y optimizar sus componentes nutritivos, para contribuir a la salud y al bienestar.
Actualidad
La Cátedra UB CETT participa en el II Encuentro de Cátedras de Turismo del AMT
La revolución de los datos y la IA, en el centro del XVIII Encuentro Gastronómico
Publicación del libro Las industrias creativas como herramienta para ampliar la mirada turística en los destinos en la editorial TREA
Equipo
Vicerrector de Política de Digitalitzación. Profesor titular de universidad. Departamento de Empresa
Catedrático de Economía de la Universidad de Barcelona. Ha sido decano de la Facultad de Economía de la Universidad de Barcelona y rector de la misma universidad.
Es doctor en Didáctica de las Ciencias Sociales y del Patrimonio por la Universidad de Barcelona y dirige la investigación en el CETT UB. Es miembro del Grupo de Investigación en Turismo, Hotelería y Gastronomía (TURHOGA), reconocido como grupo de investigación emergente por la AGAUR con número de expediente 2021-SGR-00939.
Es doctor en Educación, Sociedad y Calidad de Vida en la Universidad de Lleida; coordinador de investigación en el CETT UB y dirige el Grupo de Investigación Turismo, Cultura y Territorio (TURCiT)del CETT-UB. Es miembro del Grupo de Investigación en Turismo, Hotelería y Gastronomía (TURHOGA), reconocido como grupo de investigación emergente por la AGAUR con número de expediente 2021-SGR-00939
Es doctoranda en el programa en de Geografía, Planificación Territorial y Gestión Ambiental en la Universidad de Barcelona, graduada en Turismo y máster en Innovación en la Gestión Turística pek CETT-UB. Es miembro del Grupo de Investigación en Turismo, Hotelería y Gastronomía (TURHOGA), reconocido como grupo de investigación emergente por la AGAUR con número de expediente 2021-SGR-00939
Es doctora en Sociedad de la Información y del Conocimiento por la Universitat Oberta de Catalunya y miembro del Grupo de Investigación en Turismo, Hotelería y Gastronomía (TURHOGA), reconocido como grupo de investigación emergente por la AGAUR con número de expediente 2021-SGR-00939
Es doctora en Química por la Universidad de Barcelona. Dirige el Grupo de Investigación de Cocina y Gastronomía del CETT-UB y miembro del Grupo de Investigación en Turismo, Hotelería y Gastronomía (TURHOGA), reconocido como grupo de investigación emergente por AGAUR con número de expediente 2021-SGR-00939.
Es doctor en Geografía por la Universidad de Barcelona y miembro del Grupo de Investigación en Turismo, Hotelería y Gastronomía (TURHOGA), reconocido como Grupo de Investigación Emergente por la AGAUR con número de expediente 2021-SGR-00939
Es doctora en Filosofía por la Universidad Autónoma de Barcelona y miembro del Grupo de Investigación en Turismo, Hotelería y Gastronomía (TURHOGA), reconocido como grupo de investigación emergente por la AGAUR con número de expediente 2021-SGR-00939
Es doctoranda en el programa Educación, Sociedad y Calidad de Vida en la Universidad de Lleida, màster en Antropología del Desarrollo y la Transformación Social por la Universidad de Sussex y miembro del Grupo de Investigación en Turismo Cultura y Territorio (TURCiT).
¿Colaboramos?
La Cátedra UB CETT de Turismo, Hotelería y Gastronomía ofrece la oportunidad a empresas o instituciones de establecer colaboraciones significativas para desarrollar conjuntamente una amplia gama de acciones de investigación, transferencia y divulgación:
- Llevar a cabo proyectos de transferencia de conocimiento.
- Organizar jornadas y congresos alineados con las áreas de interés compartidas.
- Publicar artículos académicos y de divulgación con los grupos de investigación del CETT.
- Fomentar trabajos finales de grado (TFG) y de máster (TFM) en la empresa, en el marco de proyectos concretos.
Para más información sobre la colaboración con la Cátedra, se puede contactar con las siguientes personas:
- Eugeni Osácar, director acadèmico de la Cátedra UB CETT: e.osacar@cett.cat
- Núria Guitart, coordinadora de la Cátedra UB CETT: nuria.guitart@cett.cat