Cátedra UB Danone de Alimentación Saludable y Sostenible
La Universidad de Barcelona (UB) y Danone, firmaron el 29 de mayo de 2015 un convenio, renovado en 2024, para desarrollar una plataforma que facilite un conjunto de actividades de docencia, formación, investigación y transferencia del conocimiento en ámbito de la nutrición, ciencias de los alimentos y la gastronomía. Las actividades de la cátedra están vinculadas también al marco estratégico de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030 que tienen que ver con la Alimentación.
Directora
Presentación
Actividades previstas
Premio Cátedra UB - DANONE (2 convocatorias: marzo y julio)
La Universidad de Barcelona, en colaboración con DANONE, convoca desde el año 2015 el Premio Cátedra UB - DANONE para reconocer los mejores Trabajos de Fin de Grado (TFG) de los grados de Nutrición Humana y Dietética y de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
Pueden optar al premio los alumnos que hayan presentado sus trabajos de fin de grado en el mismo año en el que se publica la convocatoria.
En una primera fase, un jurado técnico formado por profesores de ambos grados valorará los trabajos. De esta primera fase se seleccionarán los candidatos al premio que, en una segunda fase, tendrán que presentar oralmente sus trabajos ante un jurado profesional formado por dos representantes del Campus de la Alimentación de Torribera, dos representantes designados por DANONE, un representante del Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y alimentación de la Generalidad de Cataluña, un representante del Departamento de Salud de la Generalidad de Cataluña, una representación de colegios profesionales o sociedades científicas relacionadas con la alimentación y un secretario nombrado por la Universidad de Barcelona, con voz y sin voto.
Taller DANONE-INSA (mayo)
Taller anual organizado en colaboración con el Instituto de Investigación en Nutrición y Seguridad Alimentaria de la Universidad de Barcelona (INSA-UB). La temática elegida será consensuada entre la empresa y los responsables de la cátedra. Para el año 2020 el tema acordado es la sostenibilidad alimentaria.
Retos de Invoción DANONE: captación de talento
Se trata de lanzar por parte de DANONE de un reto de innovación con el objetivo de que los alumnos presenten una propuesta al reto planteado.
Los equipos seleccionados van a DANONE para realizar una pequeña formación y visitar las instalaciones del Centro de I+D Daniel Carrasco de Barcelona. Dispondrán de un período de 2 meses para presentar sus propuestas en respuesta al reto planteado. Contarán con una tutoría por parte de expertos de DANONE.
Premio económico para el grupo ganador 3000€
WORKSHOP DANONE-INSA
Workshop anual organizado en colaboración con el Instituto de Investigación en Nutrición y Seguridad Alimentaria de la Universidad de Barcelona (INSA-UB). La temática elegida será consensuada entre la empresa y los responsables de la cátedra. Para el año 2020, el tema acordado es la Sostenibilidad Alimentaria.
HACKATON DANONE I-DAY (Mayo)
Anualmente, desde StartUB! se celebra el Innovation Day a la UB, junto con la cátedra se planteja que Danone participe en les actividades de este dia.
Otras actividades
- Opción de prácticas externas extracurriculares por los alumnos de CTA, NHD y CCG.
- Visita a las instalaciones de Danone I+D Carasso
- Propuesta de temas de TFG por parte de Danone y tutorización.
- Incluir en el currículo de los grados una clase y taller sobre fermentos impartido por personal de DANONE.
- Participación en la sesión de “Pasaporte a la profesión” dirigida a futuros graduados
- Publicación encuesta percepción Cátedra UB-Danone
- TFG Interuniversitario U4Impact
Equipo
Catedrática de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Barcelona
Directora del Campus de la Alimentación de Torribera de la Universidad de Barcelona
Actividad docente
En las licenciaturas de Farmacia y de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y en la Diplomatura de Nutrición Humana y Dietética
Colaboración, codirección o dirección (según los casos) de cursos de posgrado, de extensión universitaria y de cursos de verano, como Els Juliols y Las Aulas para Mayores de la Universidad de Barcelona, así como de otras universidades (Politécnica y Pompeu Fabra de Cataluña, Autónoma y Rey Juan Carlos de Madrid, y la Universidad Internacional Menéndez Pelayo).
Codirección del curso de posgrado y de máster a distancia sobre Nutrición y Alimentación, realizado por la Universidad de Barcelona Virtual
Actividad investigadora
Estudio de la composición, el valor nutritivo y la seguridad de los alimentos, en el marco de diversos proyectos autonómicos, estatales y europeos. Línea de especialización: aminas biógenas en alimentos (análisis y estudios sobre su formación, evolución y control en diversos alimentos).
Autora o coautora de unos cien artículos en revistas científicas, internacionales y nacionales, de los cuales unos ochenta se han publicado en revistas con un elevado índice de impacto.
Autora o coautora de más de treinta capítulos de libros sobre distintos temas del ámbito de la alimentación y la nutrición: composición y valor nutritivo de los alimentos, seguridad alimentaria, aminas biógenas en alimentos, aditivos alimentarios, interacciones entre alimentos y medicamentos, alimentos funcionales y dieta mediterránea, entre otros.
