Els forns d’oli de ginebre presenten variabilitats en funció de diversos aspectes com la regió, el moment cronològic i les finalitats de l’oli. Per aquest motiu no trobem un model únic sinó que trobem variants constructives. De manera general, aquests forns apareixen en territoris on es pot trobar la matèria principal per a la seva extracció, és a dir, els arbustos de càdec o ginebre segons la zona. Per aquest motiu són comuns a bona part d’Europa i del MediterraniContinua llegint…La diversitat dels forns d’oli de ginebre: forma i funció