Resumen de resultados y conclusiones
El Projecte Gastronomia i salut és una iniciativa dirigida als establiments de restauració comercial que vulguin o necessitin adaptar la seva oferta a aquella població que presenta algun tipus de restricció, d’intolerància o d’al·lèrgia alimentària.
Es tracta d’un projecte multidisciplinari promogut i finançat des del Ministerio de Educación, Cultura y Deporte, i gestionat a través del Campus d’Excel·lència Internacional de la Universitat de Barcelona (HUBc), en el qual participen: el Grup de Recerca en Nutrició Aplicada (GRNA) del Campus de l’Alimentació Torribera (UB) i professors del Departament de Nutrició i Bromatologia de la Facultat de Farmàcia, l’Escola Universitària d’Hostaleria i Turisme (CETT-UB) i la Fundació ALICIA.
GASTRONOMIA y SALUD
(Resumen de resultados y conclusiones)
