Joaquim Gutiérrez

L’aqüicultura suposa una font d’aliments d’alt valor nutritiu cada vegada més sostenible. L’objectiu és millorar el creixement somàtic amb un bon desenvolupament muscular i esquelètic i un grau d’adipositat òptim en orada, truita i altres espècies d’aqüicultura per aconseguir un producte d’alta qualitat.

S’aborda aquest objectiu utilitzant tècniques de biologia cel·lular i molecular destacant els cultius in vitro de miòcits, osteoblasts i adipòcits a partir de cèl•lules mare mesenquimàtiques, els quals permeten estudiar els diversos processos de desenvolupament cel·lular i la seva regulació endocrina.

A més, a través d’estudis in vivo amb animals sota diferents condicions de cultiu o tractaments es pretén obtenir un enfoc integrat del control del creixement.