M. Àngels Gallardo Romero

L’aqüicultura és una font d’aliments d’alt valor nutritiu. Actualment es treballa en la formulació de dietes amb fonts alternatives a l’oli i la farina de peix; dietes que siguin sostenibles i amb les que es pugui produir un producte de qualitat sense disminuir el potencial de creixement del peix i que permetin tenir cura del medi ambient.

El grup treballa en:

1) identificar com els àcids grassos, aminoàcids i micronutrients influeixen en la funcionalitat digestiva i absortiva i

2) establir la bioactivitat in vitro dels components presents en els ingredients vegetals per a la detecció de possibles nous ingredients.