Josefina Blasco Mínguez, Jaume Fernández Borrás

Evaluar la eficiencia energética y cambios del metabolismo en relación con la alimentación, con las condiciones ambientales y del cultivo, y con las características de las especies de acuicultura. Los principales ámbitos de estudio son:

•  la transformación, el uso y el destino de diferentes nutrientes (mediante isótopos estables N15 y C13)
•  el metabolismo energético (vias de metabolización y oxidación de nutrientes)
•  el recambio proteico (fraccionamiento isotópico) y los cambios del proteoma de tejidos (secuenciación e identificación de las proteínas) y de cultivos celulares (miocitos),
•  el estrés oxidativo (enzimas y metabolitos).